野菜クズも取っておきましょう！！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、野菜のクズは捨てていませんか？もったいない！取っておいてください。冷凍しておけば、かなり持ちます。え？なんで？ ...

『腸活』してますか？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『腸活』という言葉は、もはや当たり前のように聞かれるようになりましたね。僕も年を重ねる毎に、健康に関心が高まりはしているんですが、「運動」や「食事」に気を使うことが出来て...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「絶滅危惧種（ぜつめつきぐしゅ）」最近よく聞く言葉ですよね。「絶滅危惧種」とは「絶滅」のおそれが生じている野生生物のことです。その原因には...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「牡蠣のグラタンはいつから作りますか？」そんな問い合せがあったり、直接来店時に聞かれたりすることが増えました。牡蠣は１０月から市場に出回るようになります。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。少し前にケチャップののことを話題にしました。今回はマヨネーズのことを少し話したいと思います。『マヨネーズ』スゴい調味料ですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日，用事で出かけた先で１時間ほど時間ができました。もともとその近くにあるパン屋さんに寄る予定でした。スタッフ「K」が、「子供のお弁当を美...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店を経営していると、色々な「雑用」（雑用というか、全て必要なんですが・・・）が出てきます。お店は朝から夕方まで営業しているので、どこかへ行かなければいけない用事なんかは...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。食品や日用品は、年が変わったり年度が変わったりする時によく『値上げ』になりますね。今回１０月１日の年度の半分、またはその前後に多くのものが値上げになっています。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の長雨による日照不足で、葉ものを中心にかなり値上がりしましたが、それもだいぶ落ち着いて、レタスやキャベツなども以前のような値段になってきました。野菜は、ほうれん草やチン...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「クッキーをもうすぐ作ります」と言ってからしばらく経ちました。クッキーは『サクサク』『ほろほろ』した感じが美味しいと思うので、湿度の低い時期に作ろうと思っ...