高浜市でランチが自慢のカフェ:salutサリュー

高浜市でランチが自慢のカフェ:salutサリュー

高浜市のランチが自慢のカフェ「salut:サリュー」です。東京の老舗ホテルで、17年間フランス料理のシェフをつとめたオーナーが、出身地高浜で、三河野菜をはじめとする地元の新鮮な食材をふんだんに使った料理でみなさまをお迎え致します。一番人気のランチは旬野菜を使ったフレンチコース。またホテルのステーキ部門で料理長も務めたシェフは、牛肉への思いも特別。おいしい牛肉を吟味するだけではなく、安全・安心にもこだわった料理で、みなさまの楽しいひとときを演出いたします。

お知らせ

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本当は「ジェノベーゼ」じゃないんです。

本当は「ジェノベーゼ」じゃないんです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「バジル」の葉が安く売っていたので(大好きな産直です)、バジルペーストを作りました。   いわゆる「ジェノベーゼ・ソース」です。   バジル、ニンニク、オリーブオイル...

また、サツマイモのケーキを作りました。

また、サツマイモのケーキを作りました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   昨日作ったサツマイモのペーストを使って、違ったサツマイモのケーキを作りました。   スイートポテトはちょっと違ったケーキです。   材料が少し違います。  ...

魚のだし『フュメ・ド・ポワソン』

魚のだし『フュメ・ド・ポワソン』

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   フランス料理では『フュメ・ド・ポワソン(Fumet de poisson)』という魚のだしを取ります。   僕はあまり取りません。   「えー!そうなの!」 &nbs...

野菜の新芽

野菜の新芽

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   お店の裏手にある畑では、色々な野菜の新芽が芽を出しています。   大根 続いてホウレンソウ 雑草じゃないですよ。(笑)   ブロッコリー   カブ 見分けが...

地産地消 時短レシピコンテスト

地産地消 時短レシピコンテスト

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   一ヶ月前くらいになりますが、新聞にこんな記事を見つけて気になっていました。   「地産地消 自慢料理を」   安城市の市民グループ「安城の食を考えるプロジェクト」が、...

リンゴの収穫が始まっています。

リンゴの収穫が始まっています。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   なんと、もう「リンゴ」の収穫が始まっているんです。   秋田県内一のリンゴの産地、横手市では早生品種の収穫が始まっています。   「リンゴ」と言うとイメージ的に『冬』...

アクセサリーが置いてあるのは?

アクセサリーが置いてあるのは?

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   店内会計横に「アクセサリー」が置いてあります。   僕の娘が作った物です。   工作が大好きで作るには作るんですが、作りっぱなしでその辺の床に置きっぱなしでした。 &...

四角豆(シカクマメ)

四角豆(シカクマメ)

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「シカクマメ」って知ってますか?   僕は初めて知りました。   というか、目にしたことはあったんですが、スルーしていました・・・   「なんか変な野菜があ...

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