果汁の割合はパッケージでわかります。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。果汁１００％のもの、果汁３０％のもの、果汁３％未満のもの、果汁が入っていないものなど、さまざまな種類の清涼飲料水があります。「清涼飲料水」とあえて言ったのは、正式には「ジ...

あしらい

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。日本料理には「あしらい」というものがあります。料理を盛りつける際に、料理に敷いたり、乗せたり、添えたりする物の総称です。み...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。４月２５日は「世界ペンギンの日」なんです。そのペンギンと関わりのある企業があります。「ホシザキ」といって想像するのは、名古屋の人にとっては...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。プロ野球のシーズンです。地元の中日ドラゴンズは、連勝で調子が良かったですが、ここ数日はまた連敗と振るいません。しかし、まだ始まったばかりなので今後を期待し...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日の朝に、若い鳩が駐車場にいました。若い鳩は体の色も薄く、羽根はうっすらオレンジ色が入っています。写真の鳩は「キジバト」ですね。まだ小さ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いまが旬の「新タマネギ」です。水分が多いので、みずみずしくてジューシーで美味しいですね。ほんのり甘くて、ほんのり辛味もあります。そのまま生...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、東京・日本橋高島屋で販売価格約１０００万円の純金茶碗が盗まれる事件がありました。その後、都内の買い取り店に、約１８０万円で売却。さらに買い取り店から...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「麻婆豆腐」「回鍋肉」などと共に、日本でも人気の中華料理でもある「青椒肉絲（チンジャオロースー）」。タケノコの季節になると作るという方も多いかもしれませんね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「チン！するレストラン」が人気のようです。２０２４年４月１３日（土）〜２８日（日）の期間中に名古屋で開催されています。（事前予約制）ところで「チン！するレ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ラップは使い慣れたものがいい」これは僕の格言です。（笑）というのは冗談ですが、本当のことでもあります。どこの調理場にも、また家庭の台所に...