「糖度」って何だ？

みなさんこんにちは。前回は「シャインマスカット」について書きましたが、その中で「糖度２０度になるものもある」ということも書きました。でも「糖度２０」と言われてもどれくらいかわか...

美味しいシャインマスカット

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「シャインマスカット」は好きですか？たぶんほとんどの方が「美味しい！大好き！」と言われるくらい大人気のブドウですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近「カマキリ」によく遭遇します。先日は子供が、「ワー！なんか虫が飛んできた！」と言って騒いでいたら、服にカマキリがとまっていました。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、「培養肉」をご存知ですか？「動物の可食部の細胞を組織培養することによって得られた肉」のことです。ロシアによるウクライナ侵攻で国際的な食料不足が問...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。畑では、もう冬野菜が芽を出しています。夏野菜はほぼ終わりました。カブや大根、人参など・・収穫時期は１１月頃からです。今回の...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。高浜市では１０月１日（土曜日）、２日（日曜日）と春日大社（大山公園）で「おまんと祭り」が行われます。一番の見所は「駆け馬」です。円形の柵の中を馬が全力で走...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。テイクアウトは現在も行っています。以前に比べて減って、落ち着いてきています。テイクアウト専門店などは別として、個人店などの小さなお店では、たぶ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは料理に「コショウ」を使いますか？西洋料理においては、コショウは最もよく使われる香辛料のひとつですね。家庭でも、「塩、コショウ」はセットになってい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近人気の「焼き芋」。一定の需要がある、流行り廃りの少ない食べ物ですが、近年はその人気もうなぎ上り！焼き芋専門店や、焼き芋スイーツやドリンクのお店まで出て...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の周りに最近「ミノムシ」をよく見るようになりました。建物や植木などに、小さな「ミノ」があちこちにぶら下がっています。今年は特に多いような・...