高浜市でランチが自慢のカフェ:salutサリュー

高浜市でランチが自慢のカフェ:salutサリュー

高浜市のランチが自慢のカフェ「salut:サリュー」です。東京の老舗ホテルで、17年間フランス料理のシェフをつとめたオーナーが、出身地高浜で、三河野菜をはじめとする地元の新鮮な食材をふんだんに使った料理でみなさまをお迎え致します。一番人気のランチは旬野菜を使ったフレンチコース。またホテルのステーキ部門で料理長も務めたシェフは、牛肉への思いも特別。おいしい牛肉を吟味するだけではなく、安全・安心にもこだわった料理で、みなさまの楽しいひとときを演出いたします。

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イチゴのショートケーキ

イチゴのショートケーキ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   誕生日には「イチゴのショートケーキ」が定番ですね。   先日もホールケーキのご注文をいただき、定番の「イチゴのショートケーキ」を作りました。   この「イチゴのショー...

もう3月になる!

もう3月になる!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   2月がもう終わります。   そして、もう3月になります!   『2月』と言うとまだ「冬」ですが、『3月』となるともう「春」という感じですよね!   3月に入...

家カレーを美味しくするには。

家カレーを美味しくするには。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   前回は「欧風カレー」や「インドカレー」などのことについて書いていきました。   今回は家で作るカレー、「家カレー」について、「家カレーを美味しくするには」といことに焦点を当てて...

カレールーから作ります。

カレールーから作ります。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   サリューのカレーは「欧風カレー」です。   「欧風カレーってよく聞くけど、どこが欧風なの?」   「インドカレーと何が違うの?」   「市販のカレールーは何...

小麦粉はいろいろ種類があるんです。

小麦粉はいろいろ種類があるんです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   みなさんは「小麦粉」というと、黄色と赤色のパッケージの「フラワー」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。   「フラワー」は小麦粉の中の種類で言うと「薄力粉」です。 &n...

ローズマリーです。

ローズマリーです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   お店の玄関前に大きく迫り出して生えているのは「ローズマリー」です。   最近花を咲かせました。   「花の咲いている時期が長いなあ・・・」   こんな寒い時...

フルーツケーキは好きですか?

フルーツケーキは好きですか?

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   むか〜しからあるケーキのひとつが「フルーツケーキ」です。   老舗ホテルから外資系ホテル、老舗洋菓子店から新しくできたパティスリー、大きな洋菓子店から小さな個人店まで、各店舗で...

色々と感謝の日

色々と感謝の日

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   20日(土曜日)の朝はとても寒かったんですが、天気予報どおり日中はとても暖かくなりました。   今日は色々とみなさんに「感謝」する1日となりました。   スタッフ「K...

黒毛和牛の赤ワイン煮(ビーフシチュー)

黒毛和牛の赤ワイン煮(ビーフシチュー)

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   食材の買い出しに行った時に、普段は出ていないようなものがありました。   「黒毛和牛肩ロース」のカット済みの端材です。   端材とはいえ、物は黒毛和牛だし、そのまま焼...

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