高浜市でランチが自慢のカフェ:salutサリュー

高浜市でランチが自慢のカフェ:salutサリュー

高浜市のランチが自慢のカフェ「salut:サリュー」です。東京の老舗ホテルで、17年間フランス料理のシェフをつとめたオーナーが、出身地高浜で、三河野菜をはじめとする地元の新鮮な食材をふんだんに使った料理でみなさまをお迎え致します。一番人気のランチは旬野菜を使ったフレンチコース。またホテルのステーキ部門で料理長も務めたシェフは、牛肉への思いも特別。おいしい牛肉を吟味するだけではなく、安全・安心にもこだわった料理で、みなさまの楽しいひとときを演出いたします。

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「枇杷」ってどうやって食べるの?

「枇杷」ってどうやって食べるの?

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「ビワ」を親戚からいただきました。     「それほど甘くないよ」   と言われましたが、冷やして食べたら、すごいみずみずしくて、食べると水分がこぼれ落ちる...

玉ねぎが甘すぎる!

玉ねぎが甘すぎる!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   新玉ねぎが出始めてしばらく経ちました。   しかし、まだ新玉ねぎのようにみずみずしいものはあります。   サラダにしても、みずみずしくて甘くておいしいですし、少し火を...

お店の場所は?

お店の場所は?

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   お店に来店されるお客様は、車で来店されることが多いです。   今の時代「ナビ」で調べてくるので、問題なく到着されることが多いと思います。(実は僕の家の車にはナビが付いていません...

ビワの季節です。

ビワの季節です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   『枇杷(ビワ)』の季節ですね。   ビワは昔から日本にゆかりがある果物です。   すでに奈良時代から存在していたようです。   栽培され出したのは江戸時代で...

毎年驚きます!

毎年驚きます!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   今回も植物ネタになりますが、毎年この時期に驚くことがあります。   「サボテンの花」です。   このネタも毎年書いているんですがね・・・   みなさん「サボ...

ヤマボウシの花が白く綺麗に咲いています。

ヤマボウシの花が白く綺麗に咲いています。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   お店の玄関前には『ヤマボウシ』の木があり、現在白く綺麗な花を咲かせています。   『ハナミズキ』の仲間なので、よく似た感じの花です。   初夏の6月〜7月頃に毎年この...

誕生日ケーキ用の「アレ」が無い!

誕生日ケーキ用の「アレ」が無い!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   誕生日用のホールケーキの御予約をいただきました。   ありがとうございます。     しかしながら困ったことがありました。   大切な「アレ」が無...

柑橘類皮の砂糖漬け

柑橘類皮の砂糖漬け

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   柑橘類の実を取ったあとの「皮」がありました。   「もったいないなあ・・・」   いつも思います。   今回は量も多くなく、時間もあったので、「皮の砂糖漬け...

スポンジ生地作りのコツ

スポンジ生地作りのコツ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   ケーキづくりの基本と言えば・・・そうです!   「スポンジ生地」です。   『スポンジ生地』『カスタードクリーム』『シュー生地』『プリン』   これくらいが...

恥ずかしながら、今更ですが・・・

恥ずかしながら、今更ですが・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   本当に恥ずかしいことなんですが、今更なんですが、あることに気付きました!   もう20年以上この仕事をしていますが、自分で   「まあ、当たり前だよねぇ〜・・・ 今更...

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