羊羹と水羊羹

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の暑い時はよく冷えた「水羊羹」が美味しいですよね。でも僕は子供の頃、お中元でよくいただいていた水羊羹を家族で食べていても、「なんだか薄味で美味しくないな...

久々の採れたて野菜即売

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。時々お店に登場する「とれたて野菜どれでも１００円かご」今回は久しぶりの登場となりました。不定期に登場するので、来店した時にあったらラッキーくらいな感じでい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。オリンピック開会式が行われた７月２３日に、国立競技場でスタッフ向けに発注した弁当約１万食のうち４千食が余り、処分したと大会組織委員会が明らかにしました。飼料などのリサイク...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。シフォンケーキを焼いたことありますか？シフォンケーキって初心者向けのケーキに分類されます。卵、砂糖、小麦粉、油、水これが基本的な材料です。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。畑を耕しました。そろそろ人参の種を蒔く準備です。天気は良いので大丈夫なんですが、雨があまり降っていないので、畑の土が堅くなっています。本当...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ここ数日、天気が不安定な日が多くなりましたね。日中の最高気温は３５℃近くなり、毎日「真夏日」と言うかほぼ「猛暑日」ですね。最低気温は２５℃を下回らない寝苦...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。コロナ禍で、多くの業種が大打撃を受けています。その中で「飲食業」は最も大きな影響を受けている業種の１つです。先日の西村大臣の件でも、「飲食業」が標的にされ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。なんだか意味深な題名・・・なんだか話しが長くなりそうな感じですね・・・先日高校生を受け入れて思ったことがあります。というか飲食業に就いてか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。７月２７日（火曜日）・２８日（水曜日）の２日間、高浜高校のインターン生を受け入れました。今回で２回目になります。お店も大きくなく、そもそも２人体制でできる...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「タピオカミルクティー」に代表されるタピオカドリンクのブームは去りつつあります。しかし一旦流行ったものって、ある一定数の需要があったりするか、定番となることが多いですね。...