みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

１２月になると、いよいよ年末だということを意識しますね。

 

それと共に、街中にはイルミネーションやクリスマスの飾りや広告を目にすることが増え、クリスマスソングも聞こえてきます。

 

特にお菓子やさんは、クリスマスケーキの広告やクリスマスツリーなどの飾りが目を引き、賑わいをみせますね。

 

そこに欠かせないのがイチゴです。

 

しかしながら、今年は夏の猛暑が長引いた影響で、収穫量が減少しています。

 

クリスマスに向けて育てているイチゴの生育が遅れているようです。

 

例年、この時期に咲いているはずの２番果の花が、夏の残暑の影響で咲き始めが遅れているということです。

 

先日も仕入れに行ったところ、なにしろイチゴが高い！！

 

この時期は、イチゴの出荷量も増えてきて、価格も安くなってくるはずが、安くなるどころか高くなっていました。

 

しかも並んでいる数も少ない・・・

 

デザートに付けるにも、赤くて見栄えもいいし、美味しいので重宝するんですが、とても使える値段ではありません・・・

 

シャインマスカットより高い！！

 

今後も収穫量は、例年の３分の１まで減る見込みとのことです。

 

特にお菓子やさんは、クリスマスシーズンを前に気が気ではありません・・・

 

すでにイチゴの争奪戦が始まっているようです。

 

供給が少ないのに需要は多い・・・

 

ということは、当然ながら値段は上がります。

 

しかも、イチゴ農家さんの栽培に使うほとんどの資材が値上がっています。

 

栽培用の肥料やハウスを温める重油の価格が毎年のように高騰しています。

 

出荷作業で使うフィルムも、昨年の倍近くの価格になっています。

 

また、お菓子やさんも、生クリーム、卵、乳製品全般とチョコレートとチーズが主に値上がっています。

 

特にチョコレートに関しては、主な原産国となっている西アフリカの天候不良などで、カカオ豆が記録的な不作となっていて、これらによりチョコレートの値段が上昇しています。

 

お菓子やさんの代名詞ともいえるのがイチゴです。

 

そのイチゴの収穫量が減り、今年のクリスマスには供給量が足りなくなることが心配されています・・・