みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「テレビ見ましたよ！」

 

みなさんに声を掛けていただきます。

 

どうもありがとうございます。

 

「テレビ映りよかったよ」

 

「突然来たの？」

 

「今サリューさんがテレビに出てるって連絡来た！」

 

色々な言葉を掛けられ、お客様とのコミュニケーションのきっかけとなっています。

 

そんな中でも、

 

「テレビで見てハンバーグ食べに来たよ！」

 

というお客様が放送から１ヶ月以上経った今でもいらしゃいます。

 

本当にありがたいことです。

 

日曜日が定休日となっているために、なかなか来れないというお声はよく聞きます・・・

 

すいません・・・

 

今回もテレビを見て来たというお客様が来店しました。

 

しかしながら、すでにハンバーグは売り切れていました・・・

 

これは本当に申し訳ないことをしました・・・

 

実は、首都圏で緊急事態宣言が発令された影響もあると思うんですが、お客様の来店が少し減っていました。

 

そして当日は御予約も無く、僕自身もあまり準備し過ぎない方がいいなと、少なめに準備をしていたんです。

 

「せっかく来店していただいたのに・・・」

 

これは飲食店にとって難しいところです。

 

どれくらい準備をしておくか・・・

 

足りなくても、余っても良くない・・・

 

言い訳みたいになりますね・・・

 

僕は良いのか悪いのか、

 

「みんなに満足してもらいたい」

 

と思ってしまいます。

 

まあ悪いことではないと思うんですが・・・

 

「そんな、すべての人にって言ってるから、自分が大変になるんだよ！」

 

とスタッフ「K」にも言われます。

 

確かに１００％の人にというのは難しいです。

 

でも今回に関しては、自分自信に情けない感じがして・・・

 

いつも思い出す言葉があります。

 

「準備の無いところに成功は無い」

 

僕がまだ仕事に就く前、バイトをしていたお店のオーナーシェフからいつも言われていた言葉です。

 

学生気分の抜けない「のほほ〜ん」としていた僕に、色々な言葉をかけてくれました。

 

そんな言葉の１つです。

 

まさしくこの言葉の通りだ・・・

 

そんな反省の日になりました。