みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

サツマイモの季節になってきました。

 

店頭に山のようになっているのを見ると、

 

「こんなに採れるんだから、何かしたいなあ」

 

といつも思います。

 

「焼き芋？」

 

隣の市に有名なところがあるなあ・・・

 

「蒸かし芋？」

 

これ大好きなんだよなあ・・・

 

でもスーパーの総菜コーナーみたいだなあ・・・

 

「芋ケンピ？」

 

これも美味しいんだよなあ・・・

 

「大学芋？」

 

意外と売ってないからいいかも・・・

 

でも、お店の系でいうと「洋」です。

 

それじゃあ、やっぱり定番の『スイートポテト』がいいよなあ・・・

 

こんな感じで作りました。

 

 

大きく見えますが、７センチくらいの大きさです。

 

本当に基本的な材料で作っているシンプルなスイートボテトです。

 

少し柔らかめの生地を焼き上げています。

 

サツマイモを漉します。

 

茹でて熱いうちに漉します。

 

冷めると粘りが出てきてしまいます。

 

温かいうちにバターや砂糖、生クリームなどを入れて生地を作ります。

 

それを絞り出します。

 

焼き色を付けるのとつや出しのため卵黄を塗りオーブンで焼き上げます。

 

いつも作業に熱中して写真を撮り忘れます・・・

 

なので慌てて撮ります。

 

限定７個です。

 

少ない・・・すいません・・・

 

１個　３００円（税抜き）です。

 

どうぞご賞味ください。

 

今後定番商品にできるといいな・・・