みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

『にんじんカレー』を仕込みました。

 

『碧南美人』と『アマレット』という「にんじん」を使いました。

 

せっかくたくさん美味しい「にんじん」が採れるんだから、色々使いたいと思っていたんです。

 

「にんじん」と関係があるのが、今では有名になった「高浜とりめし」です。

 

昔から、もちろん「とりめし」と言ってはいましたが、僕の育った高浜市吉浜地区、中でも下地区では「にんじん飯」と言っていました。

 

その名の通り「にんじん」がたくさん入った混ぜご飯です。

 

「とりめし」と具材は同じです。

 

でも鶏肉同様メインは「にんじん」です。

 

甘辛く炒め煮した「にんじん」はめちゃくちゃ美味しいです。

 

とりめしの要領で、「にんじん」をメインにした混ぜご飯を作ってみてください。

 

オススメです。

 

話は戻りまして、『にんじんカレー』ですが、「にんじん」を煮てピューレ状にしてカレーのとろみとして使いました。

 

「にんじん」と相性のいい「クミン」という香辛料を使いました。

 

よく炒めた玉ネギと挽き肉を使い作っていきました。

 

バターと生クリームでコクを出していますが、あっさり目に仕上がっています。

 

野菜と卵を添えてお出しします。

 

どうぞご賞味ください。

 

地元で採れた美味しいにんじんを使った『にんじんカレー』が給食に出たらいいのになあ・・・

 

にんじんもたくさん使えるし！（もう作ってるかな）

 

・『にんじんカレー』　１３５０円（税込み１４８５円）

・サラダ・薬味・お好みドリンクが付いています。

テイクアウトは８５０円（税込み９１８円）

カレールーのみ（卵付き）は５００円（税込み５４０円）