みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

ランチの時間に電話がありました。

 

スタッフ「K」が対応していました。

 

何を話しているかはわかりませんでしたが、どうやら

 

「タマネギが料理に入っているか？」

 

みたいなことを聞かれているようでした。

 

アレルギーとかではなさそうですが、詳しくはわかりません。

 

「ほとんどのものはタマネギ使ってるよ！」

 

と横から口出しをしていたら、

 

「シェフに代わりますので・・・」

 

と言って僕を呼び、

 

「私じゃわからないから代わって！」

 

とスタッフ「K」から受話器を渡されました。

 

「料理にタマネギは使っていますか？」

 

と聞かれました。

 

「ほとんどの料理にタマネギを使っています。」

 

ポタージュ、料理、ソース・・・

 

ランチで提供しているもには、ほとんど「タマネギ」を使っています。

 

それくらい西洋料理にとってタマネギは重要な食材なんです。

 

「タマネギ自体の形は残っていないですが、タマネギはほとんどのものに使っています。」

 

ということをお伝えすると、

 

「ドレッシングに入っていてもわかるくらいです。」

 

ということだったので、なかかな難しいようでした。

 

メニューの中でタマネギを使っていないものとなると、「サンドイッチ」か「オムレツ」ぐらいになってしまいます。

 

詳しく話は聞いていいないのでタマネギにアレルギーがあるのか、苦手なのかはわかりませんが、とにかくタマネギが入っているのがダメなようです。

 

ということで、今回は来店していただくことはありませんでした。

 

以前、夜のお集りの際にメンバーの中に「肉、魚、乳製品、タマゴ」がダメという方がいるということで、事前に連絡を受けてお料理をご用意しました。

 

そういったアレルギーにも事前にご連絡いただければ対応できると思いますので、よろしくお願いいたします。