みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「赤ピーマン」って聞くけど、あまり使ったことないなあ・・・

 

そんな方も多いかもしれませんね。

 

洋食でもそれほど頻繁には使いませんね。

 

色どりで使うことが多いかもしれません。

 

ドレッシングみたいなソースとか、ピラフの色どりとか・・・

 

赤いパプリカはよく使いますね。

 

赤ピーマンって苦くないんですよ。

 

むしろ甘い感じです。

 

それでは「赤ピーマン」と「緑のピーマン」って違う種類なの？

 

と思いますよね。

 

いえいえ、実は同じものなんです。

 

緑のピーマンが完熟すると赤ピーマンになるんですよ。

 

だから、緑のピーマンは「まだ熟していないピーマン」ってことになります。

 

果物でもそうですよね。

 

まだ熟していないものは、酸っぱかったり、硬かったりします。

 

ピーマンも一緒で、まだ熟していない緑ピーマンは苦いということなんです。

 

赤ピーマンは柔らかく、甘いんです。

 

緑色のピーマンを収穫しないでおけば、赤く熟してきます。

 

ピーマンが苦手な子でも、赤ピーマンなら食べられると思いますよ。

 

でも、今は昔のピーマンより苦みが少ないようです。

 

家の畑で取れるピーマンも柔らかく、そんなに苦くないです。

 

たぶん苦手な人も食べられると思います。

 

子供たちは小さい頃から畑で取れたピーマンを食べていたので、買ってくると、

 

「美味しくない」

 

と言います。

 

何でも取れたては美味しいですよ。

 

ちなみに、ピーマンもパプリカも同じ中南米原産の「ナス科トウガラシ属」の野菜で、植物学的にはトウガラシの仲間です。

 

緑のピーマンの旬は６月〜９月頃なので、赤ピーマンは少し遅れた時期になります。

 

今ちょうど露地物の赤ピーマンが出回っています。

 

ただ、ビニールハウスで栽培されることも多いので、一年中あるんですけどね。

 

一度試してみてくださいね。