みなさんこんにちは。シェフ「H」です。  

 

寒くなり、ナスの実がまだ生っていましたが、実が小さく硬くなってきます。  

 

ということで、そろそろ片付けようとなり、ナスを引き抜きました。

 

  みなさんはナスが生っているのを見たことありますか？   ちなみにこんな感じです。 この写真は８月の初めですが、ナスの茎が１１月ともなると、かなり成長してきます。  

 

根本の方は、ほぼ木のようになってくるんです。   硬く、太く、手だけでは引っこ抜くことはできません。 鍬などを使って掘り出していきます。  

 

それから引き抜くと、なんと！こんな感じになっています。 こんなに根が張っているんです！  

 

ほぼ木の根っこですよね。  

 

「ナス」は「為す」「成す」の意味で、実がよくなることに由来します。  

 

「秋ナスは嫁に食わすな」   という諺がありますよね。  

 

これは「夫木和歌抄」という、鎌倉時代後期の私撰和歌集にある、  

 

「秋なすび　わささ（新酒）の粕に　つきまぜて　よめにはくれじ　棚に置くとも」  

 

という歌から出たものとされています。  

 

「秋ナスは味が良いので嫁には食べさせるな」  

 

という意味です。  

 

もうひとつ  

 

「秋ナスは体を冷やす食べ物で、また皮も固く消化に悪いので、嫁の体を気遣ってのこととする説もあります。  

 

ハウス茄子は一年中ありますが、露地物はもうほぼ売っていません。  

 

期間でいうと、結構長い間、露地物のナスは収穫できますね。  

 

今年はたくさん実を付けてくれました。  

 

美味しいナスの実をありがとう。