みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「カリン」っていい香りがしますよね。

 

毎年この時期の楽しみでもあります。

 

先日、産直で見つけたので迷わず購入！！

 

手に取ると、いい香りがしてきました。

 

お店の玄関とトイレに置いてあります。

 

ジャムやカリン酒などにするのもいいですが、僕は香りを楽しんでいます。

 

「カリン」というと、「のど飴」を想像される方も多いと思います。

 

「カリンの実」は硬くて、渋くて、生では食べられません。

 

薬用成分と共に、香りを活かした加工に用いられることが多いですね。

 

以前実家にあったカリンの木が、台風で倒れてしまいました。

 

倒れた木を片付けるために持ち上げようとしました。

 

それほど大きくありませんでしたが、「生」の木は水分を含んでいるので、めちゃくちゃ重かったです。

 

製材とは全く違うことを、あらためて知らされました。

 

毎年実を付けて、玄関などに置いておくと、いい香りがして良かったんですが残念でした・・・

 

実は「カリンの木」は、お店の周りに植える木の候補にもあがっていました。

 

そんな　「カリン」には、色々な有効成分が含まれています。

 

「アミグダバリン」という薬用成分が、「咳止め」「たん」「喘息」に効果があるとされています。

 

また、カリンに含まれるポリフェノールの一種が、インフルエンザウイルスを抑制する強い効果があることが明らかになっています。

 

不溶性の食物繊維が多いので、便秘の予防や改善に効果がある他、有害な物質を吸着した以外に排出するのを助ける働きもあるんです。

 

もしカリンを見つけたら匂いをかいでみてください。

 

何ともいえない、いい香りがしますよ。