みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「新タマネギ」

 

と言えば、イメージは「春」ですよね。

 

まだ一月ですが、もう新タマネギが出回っているんです！

 

実は年末にもすでに見かけました。

 

早いですねえ！

 

「タマネギ」は、「春まき」又は「秋まき」で栽培されている「黄タマネギ」の品種群があり、貯蔵しやすい性質から、店頭には一年を通じて出回っています。

 

一般的に「タマネギ」といえばこの「黄タマネギ」がみなさんがイメージするタマネギです。

 

一方で、春に旬を迎える「白タマネギ」は、生で食べるとみずみずしく、甘味もあるので、春を感じさせてくれる野菜の１つですね。

 

今出回っている「新タマネギ」は、静岡県産が一番早く出回り、この時期から出荷が始まります。

 

その後、熊本県、愛知県などから出荷され、６月下旬くらいまで続きます。

 

「タマネギ」の主生産地は「北海道」「佐賀県」「兵庫県」などです。

 

どこも有名な産地ですね。

 

その中で北海道は全国のタマネギの収穫量のなんと、約６割（６６万トン）を占めています。

 

次いで佐賀県、兵庫県（ほとんどが淡路島産）、長崎県、愛知県と続き、この上位５道県で全国の８割以上が生産されています。（２０２１年産）

 

タマネギ自体の出荷量も多そうですよね。

 

全国で約１１０万トンになります。（２０２１年産）

 

これは野菜の中で第４位の出荷量になります。

 

ちなみに一番出荷量が多いのは「ばれいしょ」、ジャガイモですね。（２位はキャベツ、３位はダイコンです）

 

ジャガイモの出荷量も第１位は北海道です。

 

出荷量はなんと！１５０万トンで、全体の約８４％（全国で約１８０万トン）を占めることになります。（２０２１年産）

 

さすがにこの数字をみれば、ジャガイモ＝北海道というイメージ通りですね。