みなさんこんにちは。シェフ「H」です。
世の中でたびたび論争が起きる問題があります。
鍋のつゆは「戻す」か「戻さない」か問題です。
みなさんはどうですか?
僕は「戻す」派でした。
小さい頃は家では、「もったいない」ということから戻していたような気がします。
それが当たり前でした。
でも今は、戻さないですね。
家族の中ではいいかもしれませんが、それでも戻していないですね。
コロナ感染が心配される中、「戻さない」という人が増えたかもしれませんね。
外食で、友人や会社の人達の間では尚更ですね。
しかしながら、一定数「戻す」派の人はいます。
家族ならまだしも、そうではない場合はちょっとね・・・と思いますが・・・
それでもアンケートをとると「戻す」と答える人は結構いるようです。
「どうして戻すのか?」という問いには
「小さい頃からそれが当たり前だったから」「もったいないから」などが挙げられるようです。
このアンケートはちょっと古いですが、2019年のものです。
1237名からの回答があり、以下の通りになりました。
「戻さない」83.3%
「戻す」2.4%
「外では戻さないが、家では戻す」14.3%
という答えになりました。
家限定ではありますが、6人に1人が「戻す」場合があることになります。
この数字は人によってとらえ方は違うと思います。
いまはもう少し少ないかもしれませんね。
みなさんはどうでしょうか・・・