みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花」

 

という、美しい女性のことを例えたことわざにも使われるほど、日本では美しい花の代名詞のような花ですね。

 

最近では、ウエディングケーキのデコレーションなどでよく使われる、シュガークラフトの技術を用いて花弁が多い「芍薬（しゃくやく）」の花を作ることがあります。

 

芍薬は八重になっていて、花びらが薄く繊細ですが、その雰囲気と自然な色合いまで、キレイに表現することができます。

 

とても華やかで、ウエディングケーキやお祝いのケーキなどにはピッタリです。

 

「シュガークラフト」とは、砂糖でできた手工芸品のことです。

 

粉砂糖、卵白などで作られたシュガーペーストを使います。

 

シュガークラフトはイギリス発祥のもので、１９世紀ヴィクトリア女王の時代にデコレーションの技術が生まれ、広まっていったと言われています。

 

日本でも「アイシングクッキー」が人気ですね。

 

シュガークラフトというと、今田美奈子さんを思い出します・・・

 

しばらくの間、お店には「芍薬」が生けてありました。

 

豪華な感じですが、品のある雰囲気があり、店内も華やかになりました。