みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

今年も「クリスマスオードブル」の御予約を受け付けています。

 

受け渡し期間は、１２月１９日（火曜日）から１２月２４日（日曜日）までです。（２４日は受け渡しのみの営業となります。）

 

受け渡し時間は午後４時から午後６時までの間にお願いいたします。

 

詳しくはホームページの「お知らせ」をご覧下さい。

 

そんな「オードブル」とはどんなものをいうのか？

 

「オードブル」とはフランス語で「前菜」を意味します。

 

フレンチのコースでも「オードブル」や「アントレ（入り口）」といっています。

 

日本語に直訳すると「作品の外」という意味になります。

 

英語では「アペタイザー」といいます。

 

コース料理の中で、一番最初に出てくる料理ですね。

 

食欲を増進するように、塩分や酸味の効いた料理が多かったりします。

 

そのため冷製のオードブルが多いですね。

 

例えば「テリーヌ」「パテ」「マリネ」「スモークサーモン」「ピクルス」などが昔からある代表的なオードブル料理ですね。

 

日本で「オードブル」というと、そのような「前菜」を意味するものと、もう一つ「お酒のつまみや軽食」などを一皿に盛り込んだものを指すこともありますね。

 

日本では後者の方を意味することが多いです。

 

クリスマスや年末のお集りなどに、よろしかったらご利用ください。

クリスマスオードブルは写真と多少異なりますので、ご了承ください。