みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

新紙幣が発行されました。

 

一万円札の肖像画は「渋沢栄一」氏です。

 

今までの一万円札の肖像画は福沢諭吉氏でした。

 

一万円札を「諭吉さん」なんて言ってましたが、今後は「栄一さん」それとも「栄ちゃん」なんて呼ぶことになるんでしょうか？・・・

 

それはいいとして、渋沢栄一氏が好んで食べていたものは何だと思いますか？

 

自身は次のように言っていました。

 

甘い物は好きでよく食べる。

中でも飴が一番よい。

食事の時は芋と茄子が一番旨い。

いつの頃からかははっきりしないが、オートミールは毎日食べるようになった。

オートミールは大変旨い。

あっさりしていて、あれを食べないと食事をしたような気がしないね。

 

当時からオートミールを食べていたことには驚きました。

 

今でこそ流行っていて、知名度も上がりましたが、数十年前は「何それ？」くらいの感じでした。

 

それが、江戸末期から明治にかけての人が好んで食べていたとは・・・

 

そこはさすがだなと思います。

 

しかし、ほとんどのものは庶民的なものばかりで、出身地である群馬県深谷市の郷土料理「煮ぼうとう」も好物だったようです。

 

深谷ネギや根菜をたっぷり使い、幅約２.５㎝の麺を生から入れて煮込み、とろみを出してしょう油で味付けした料理です。

 

味噌煮込みうどんのしょう油バージョンみたいですね。

 

そんな渋沢栄一氏の好物であった「オートミール」を使ったクッキーも売り出されているようですよ。