みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

秋の味覚の代表格「サンマ」。

 

サンマの水揚げ日本一を誇る北海道・根室市の花咲港では１６日に「サンマの初水揚げ」が行われました。

 

初水揚げされたのは約６７トン。

 

これは、なんと！去年の１４０倍の量なんです！！

 

競りの最高値は１キロあたり７２４円。

 

ちなみに去年は１キロあたり１４万４００円でした。

 

これは過去最高記録値です。

 

去年と比べると約２００分の１になります。

 

これなら今年はサンマが気軽に食べられるかもしれません。

 

とは言うものの、水産庁は今シーズンの来遊量も昨年並みの低水準になると予想しています。

 

「さんま」というと、毎年９月の開催される東京の秋の風物詩「目黒のさんま祭」が有名です。

 

炭火で煙を上げながら焼かれるサンマは、見た目にも美味しそうです。

 

このお祭りは、有名な古典落語「目黒のサンマ」が関係しています。

 

ある殿様が目黒を訪れた時に、弁当を忘れて困っていると、百姓がサンマを焼いて殿様に渡しました。

 

殿様はその味が忘れられないほど感激しました。

 

当時サンマは庶民の食べ物だったので、殿様の食事に出てくることはありませんでした。

 

あるとき殿様がサンマを食べたいと言ったところ、家来たちは気遣い、脂を落とすためにサンマを蒸し焼きにしました。

 

念願のサンマを口にした殿様でしたが、そのサンマは脂が落ちて美味しくありませんでした。

 

そこで殿様は

 

「このサンマはどこから取り寄せたのか」

 

と聞くと、家来は

 

「日本橋魚河岸です」

 

と答えます。

 

それを聞いて殿様は言います。

 

「それはいかん。サンマは目黒に限る」

 

という話しです。

 

さて今年のサンマは本当に豊漁なのか？・・・