高浜市のフレンチレストランカフェ [ salut(サリュー) ]

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スパイシーなトマトチキンカレー

スパイシーなトマトチキンカレー

LUNCH:¥1,200円

(トマトチキンカレー、ライス、サラダ、薬味、ドリンク)


スパイシーなトマトチキンカレー

サリューのトマトチキンカレー2つの「秘密」

  1. シェフのオリジナルスパイス
  2. 玉ねぎリンゴ

スパイシーなトマトチキンカレー

1.シェフのオリジナルスパイス

クミン、ターメリック、パプリカ、シナモン、ナツメグ、カイエンヌペッパー、コリアンダー、クローブ、オールスパイス、カルダモン、ニンニク、ショウガ等々
およそ10種類以上の香辛料を独自にブレンドしています。

使用する香辛料の種類が少ないほうが、刺激が強くスパイシーに感じますが、
種類を多く入れることで、「スパイシーだけど複雑でまろやか」なカレーになっています。

スパイス

2.玉ねぎリンゴ

オリジナルスパイスを引き立てる甘さとコクを出すのは、玉ねぎとリンゴです。
すりおろした玉ねぎとリンゴを「カレールー」と「フォン」に合わせて煮込むことで、甘さとコクを引き出していきます。
みなさまのテーブルに運ばれるときには、玉ねぎとリンゴの影も形もありませんが、大事な大事な美味しさの秘密の一つなんです。

香味野菜

スパイスの複雑な香りと刺激。
トマトの酸味とコク。
サリューのもう一つのカレーは、欧風カレーとはひと味違います。
たっぷりのトマトと三河産の季節の野菜を使い、独自にブレンドしたスパイスを加えた、クセになるスパイシーなチキンカレーです。


スパイシーなトマトチキンカレー

LUNCH:¥1,200円

(トマトチキンカレー、ライス、サラダ、薬味)

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