エイプリルフールは「４月の魚」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。４月１日は「エイプリルフール」です。現在はSNS等で、「え！」というような話題が上がっていることもあり、ちょっと驚きますね。そんなエイプリルフールを「ポワ...

素焼きナッツにハマる

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。しばらく前から「素焼きのナッツが体に良い」ということが言われて、話題になっていたりします。最近では１００均にも登場しています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。クラフトジンが人気です。現在日本全国各地でクラフトジンが作られています。「県ジンプロジェクト」と称して、全国４７都道府県、それぞれの特産品を使用したクラフ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店のある愛知県は地域を大きく分けると、「尾張」と「三河」の２つになります。廃藩置県が行われる前の「尾張国」と「三河国」からきています。このうち、お店のあ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２月７日のブログで、「ゴボウからチョコレート」ということを話題にしました。焙煎ゴボウを主原料とした、カカオを全く使っていないチョコレート風の食品素材が開発されました。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。春が旬の魚をご存知でしょうか？いくつか紹介します。「タイ」・「サワラ」・「カツオ」・「メバル」・「ニシン」・「アジ」・「ホウボウ」・「シラウオ」・「ワカサ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。名古屋地方気象台は２６日に、桜の開花を発表しました。これは平年より２日遅く、去年より２日早い開花となりました。今年は寒い日が続きましたが、本当に急に暖かく...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリューは３月２５日で無事に１１周年を迎えることができました。これも、お客様、業者の皆様、地域の皆様、関係者の皆様、すべての皆様のおかげでもあります。開店...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ホタルイカ」が魚屋さんの店頭に並び始めました。生のものもありますが、ボイルしたものが多いですね。また、ボイルしてあった方が手間いらずで食べられるので楽チ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ブロッコリーが安くなりましたね！１ヶ月前ほどまでは、現在の２〜３倍くらいの値段でした・・・ブロッコリーは一年中出回っていますが、旬は１１月頃から３月頃にな...