ユキヤナギが綺麗です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の周りには色々な花が咲いています。今の時期綺麗なのは「ユキヤナギ」です。あちこちで綺麗に花を咲かせていますね。サリューのもこの「ユキヤ...

「セーフガード」って何だ？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回は少し難しいお話です。ところでみなさん「セーフガード」って聞いたことありますか？「何となく聞いたことはあるけど、何だかわからない」とい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。もうすぐ「さやえんどう」や「スナップエンドウ」が収穫され始めると思います。畑でも少しだけですが「スナップエンドウ」を育てています。今は花が咲き始めているの...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。春キャベツ（新キャベツ）、新玉ねぎに続いて、今回は「新じゃが」です。「新じゃが」の収穫時期は３月から７月頃と長いです。日本列島を南からゆっくり北上していき...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。おいしい「新玉ねぎ」が出始めています。「新玉ねぎ」の特徴は何と言っても、あのみずみずしさと甘み、そして辛みが少ないことですね。なので生で美味しく食べられま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「春キャベツ」が出回り始めましたね。柔らかくて、甘くて、美味しいですね。「新たまねぎ」と同じように「新キャベツ」と言ったりもします。一年中...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。もうすぐ春の代名詞である「桜」が開花しますが、ひと足お先に「つくし」を発見しました。買い出しの時に通る農道に、春になると毎年「つくし」が生える場所があります。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「八角」ってご存知ですか？ものは見たことなくても、香りを嗅げば、「ああ、この中華料理っぽい香りね。」と思うことでしょう。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。佐賀県の知り合いから「金太郎デコ」が届きました。毎年送ってきてくれています。初めて食べたときは、そのジューシーさと甘さに驚きました！普通の...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２０２１年３月１１日で東日本大震災発生から１０年が過ぎました。どこもかしこもこの話題かもしれませんが、避けては通れない出来事です。店内のラジオ放送から、午...