正しくは「メークイン」です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。あっという間の４月が過ぎ、もう５月になってしまいました。ジャガイモにも「５月」という意味を持つ品種があります。「May Queen」５月の女王という名を持...

ローズマリーの花

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の前には大きなローズマリーの木があります。最初は木ではありませんでした。普通の鉢植えのローズマリーでしたが、いまでは「木」になってしまいました・・・ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。急に気温が暑くなり、食事のメニューも冷たいものやさっぱりしたものを取り入れた方も多いかと思います。そんな料理のおいしさはその温度で変わってきますね。「熱い...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「くしゃみ」をさせるのに「コショウ」を使う様子が描かれることがよくありますね。普段コショウを使っていますが、コショウを挽いて「くしゃみ」をすることはあまりないです。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。果汁１００％のもの、果汁３０％のもの、果汁３％未満のもの、果汁が入っていないものなど、さまざまな種類の清涼飲料水があります。「清涼飲料水」とあえて言ったのは、正式には「ジ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。日本料理には「あしらい」というものがあります。料理を盛りつける際に、料理に敷いたり、乗せたり、添えたりする物の総称です。み...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。４月２５日は「世界ペンギンの日」なんです。そのペンギンと関わりのある企業があります。「ホシザキ」といって想像するのは、名古屋の人にとっては...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。プロ野球のシーズンです。地元の中日ドラゴンズは、連勝で調子が良かったですが、ここ数日はまた連敗と振るいません。しかし、まだ始まったばかりなので今後を期待し...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日の朝に、若い鳩が駐車場にいました。若い鳩は体の色も薄く、羽根はうっすらオレンジ色が入っています。写真の鳩は「キジバト」ですね。まだ小さ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いまが旬の「新タマネギ」です。水分が多いので、みずみずしくてジューシーで美味しいですね。ほんのり甘くて、ほんのり辛味もあります。そのまま生...