みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「カ〜ラァス〜　なぜ鳴くの〜　カラスはや〜ま〜に〜　か〜わい〜い　な〜なぁつ〜の　子があるか〜ら〜よ〜」   夕暮れ時を連想させるいい歌ですよね。   でも、本当のカ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「食品衛生責任者」とは・・・   食品衛生法第５１条に基づく「公衆衛生上必要な処置の基準」により、営業者は施設の管理にあたって中心的な役割を担うものとして「食品衛生責任者」を定...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   キュウリやトマト、ナス、ズッキーニ、インゲンなど夏の野菜がたくさん出回ってきています。   これからとうもろこしや枝豆、オクラ、ししとう、ゴーヤなどがたくさん出てきます。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   前回「桃」や「プラム」のことを話題にしました。   ところでみなさん、   「プラム」と「すもも」って何が違うの？   「プルーン」や「ソルダム」って「プラ...