暑い日にも『あげパン』

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。モーニングのメニューに『あげパン』があります。コッペパンを素揚げして、シナモンシュガーをまぶす、シンプルなものです。お子様から年配の方まで、みなさんに人気...

ズッキーニがくっついた！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ズッキーニを使ったことがある人ならわかると思いますが、切った後、少し置いておくとくっついてしまいます。切り口からどんどん水分が出てきて、それが少しネバネバしています。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「サリュー特製厚焼き玉子サンド」は３Lの卵を４つ使います。実は少しずつですが、分量や作り方も変えています。みなさんに喜んでいただけるよう、どうしたら美味し...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「トウモロコシ」スーパーなどでもたくさん出回っています。「朝採れトウモロコシ」みたいに謳って売っていたりしますね。トウモロ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。聞こえましたよ！何が？「セミの鳴き声が」 (正確には「鳴き声」ではありませんが、ご了承くだい。）お昼前に何やら外から聞き覚え...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店脇に「シマトネリコ」と言う木があります。人気がある木なので、シンボルツリーになっているお宅もよく見かけます。今の時期は小さな花を咲かせます。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『ズッキーニ』もちろんご存知ですよね。今ではかなり認知度も上がり、栽培されている農家さんも多くなりました。お隣さんの畑でも育てていて、先日...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回はお客様から「バジル」をいただきました。いただいた時はしんなりしていたので、生け花のように「水切り」をして、置いておきました。そしたらバッチリ元気にな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ランチの時間に、東京のホテル時代の後輩にあたる「M」くん家族が来店してくれました。現在は名古屋のホテルで働いています。しかしこの夏に実家のある鹿児島に戻る...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「急なんですが、明後日のお昼に豪華めなお弁当をお願いできますか？」そんな問い合わせをいただきました。前々日の夜です。「あ、え〜と・・・」 ...