柑橘類のジャムは少々お待ちください・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつも自家製ジャムを購入していただいている方が来店されたんですが、現在の在庫は「リンゴ」と「イチジク」のジャムのみとなっています。「この前はあったから、まだあると思ってた...

黒毛和牛のシチューです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。数量限定ですが、「黒毛和牛（宮崎牛）のシチュー」をご用意しました。赤ワイン煮込みですね。フランスでいうところの「ブッフ　ブルギニオン」（ブ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒い日が続きますね。日なたぼっこが気持ちいいですね。車で買い出しに行く時も、陽があったっていれば中は暖かいです。でもあんまり暖かすぎると食...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年のクリスマスに初お目見えの「イチジクとクルミのキャラメルパウンドケーキ」です。今回は特別に「カルピスバター」を使い生地を作りました。カル...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。コロナ禍では、クリスマスをご家庭で過ごす方が多くなったようですね。僕は「クリスマスは働く日」というのが身に付いてしまっています。クリスマスのイルミネーショ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回の続き、またしても『でんまぁと』ネタです。僕がよく行くのは、安城市のJAあいち中央・ファーマーズマーケット『でんまぁと安城西部』です。いまどきですねえ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回の「フェンネル」は『でんまぁと』で購入しました。『でんまぁと』？安城の産直です。最近は小垣江の産直をよく利用していますが、ただ今改装中...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『フェンネル』という香草をご存知でしょうか？「見たことがある」かもしれませんね。フレンチやイタリアンでよく使い、料理に飾られていたりします。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在クリスマスの２５日まで、クリスマスオードブルを受け付けています。先日そのオードブルの御予約がありました。毎回なんですが、どうしてもたくさん入れたくなっ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。皆さんのまわりには「左利き」の人はいますか？世の中のほとんどのことは「右利き」の人が使うように考えられています。なので、普段の生活のなかでも「左利き」の人...