聖護院大根です。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今回は産直で「聖護院大根」を見つけたので、早速購入！ 頭の中では、付け合わせやポタージュにしようと考えていました。 「聖護院大根」？ 「聖護院カ...
青空に黄色が映えます！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今日は晴天で風も無く、とても温かで春のような陽気でしたね。 畑のあぜ道には『タンポポ』が咲いていました。 空の青とタンポポの黄色のコントラストがとても綺麗でし...
成人のお祝いでお食事
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 １月１０日は「成人の日」です。 成人式を迎える方々にお祝いを申し上げます。 今年の４月からは、成人年齢が１８歳に引き下げられるので、成人式も含め色々変わること...
そろそろカレーが食べたくなるのかな？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「おせちもいいけど カレーもね！」 ずいぶん前に流れていたCMです。(今もやってるかな？） インパクトのある言葉ですね。 僕と同じ世代の人はたぶ...
七草粥は食べた方がいいのかな？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ これら七つの葉を入れる七草粥です。 みなさんは食べましたか？ 僕は一口食べました...
今年は今日から営業開始！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今年は今日から通常営業を始めました。 ところがみなさんご存知のように、雪が降り始めました・・・ 「え！晴れる予報だったのに、いつの間にこんな天気になったの？」...
オーブンの修理に悪戦苦闘・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 お正月休みの間、数日間オーブンを使っていませんでした。 ガス台のみで仕込みをしたりして、オーブンを使うのは３日ぶりくらいだったかな？ オーブンのドアを開けると...
お正月にお屠蘇
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん「お屠蘇」って飲みますか？ 僕の家では飲む習慣はありませんでした。 スタッフ「K」の実家ではお正月に「お屠蘇」を飲むそうです。 なので、...
お餅の形は？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん「お雑煮は」食べましたか？ 地域によって違いがある「お雑煮」 僕は愛知を出るまで、今まで食べていた「お雑煮」が普通と思っていましたが、違いましたね。 ...
美味しい金柑ジャム！！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 『金柑ジャム』ができました！ 新春早々にジャムを仕込みました。 金柑ジャムは手間と時間が掛かるんです・・・ だからこんな時じゃないと・・・ &n...