丸いナス

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。普通、「ナス」と言うと長細い物を想像しますね。千両ナスですね。そんなナスとは違って、丸く大きなナスもあります。「米ナス」や「加茂ナス」など...

甲子園と言えば「かち割り氷」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在、全国高校野球選手権大会の愛知県予選が行われています。いわゆる「甲子園」ですね！甲子園と言って思いつくのは、「かちわり氷」です。甲子園...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新型コロナウイルス感染が今まで以上に広がりを見せています。みなさんも十分に注意されていると思います。手洗いマスクは基本ですね。他店同様、サ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。７月２３日（土）と８月４日（木）は土用の丑の日です。「土用」とは、立春・立夏・立秋・立冬の前の各１８日間のことです。古くから「土用」には、胃腸に良いものを...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏はやっぱり水ようかん。というのは言い過ぎですが、暑い時には冷えてさっぱりといただける「水ようかん」が美味しいですね。もちろん普通のようかんも美味しいです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。突然ですが、トマトのサンドイッチが好きです。キュウリのサンドイッチも好きです。夏にはおいしいトマトやキュウリがたくさんあるので、シンプルなサンドイッチにし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お昼過ぎに激しい雨が降りました。前回同様お店の駐車場も池のようになっていました。（すぐに水は引きました。）「これじゃお客さんも期待できないなあ・・・こんな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。食品を取り扱う店舗や工場などは、年に２回「食品衛生責任者再講習会」を受講しなければなりません。飲食店を開店させるには、「食品衛生責任者」の資格保持者が各店舗にいなければい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回に引き続きカレーの話です。たった３種のスパイスで作るスパイスカレーのご紹介です。スパイスカレーっていうと難しそうなイメージですね。とい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏と言えば「カレー」とは言い過ぎかもしれませんが、暑く、食欲も落ちがちな夏には、刺激があり食欲もわく「カレー」は定番の食事ですね。そんな「カレー」は大きく...