ハナミズキに似てる「ヤマボウシ」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。毎年６月になると、お店の入り口横に咲く花があります。「ヤマボウシ」といいます。白くてたくさん咲いているのでよく目立ちます。ちょうど「ハナミ...

肥料が高騰・・・離農の心配も

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。多くの食品の値上げがニュースになっています。それだけではありません。その、元の元である、農作物の肥料までも高騰するということで、農家経営にも影響が大きく出...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。キュウリが収穫できるくらいになりました。でも、収穫時には注意！です。気をつけなければいけません。「え、何に注意するの？」 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日ちょっとショックなニュースが耳に入ってきました。東京・武蔵村山市に本店を構える「紀の国屋」という和菓子屋さんが廃業したというニュースです。僕が東京でお...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ナスの美味しい季節がやってきますね。焼きナス、天ぷら、揚げ浸し、浅漬け、炒めのも、味噌煮、パスタ、グラタン、麻婆ナス・・・和洋中、調理法もたくさんあるので...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「１ヶ月待ってください。」「予約の取れない店」「お取り寄せグルメ」ではありません。『梅シロップ』です。梅が店頭に並び始めています。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ようやく田植えが始まりました！明治用水頭首工の漏水により、農業用の水が確保できず、西三河の農地には水の供給が止まっていました。そしてようやく農業用水が少し...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。僕のいる愛知県西三河地区では、今が「小麦」の収穫時期なんです。秋に種を蒔いた小麦が収穫時期を迎えます。冬の時期に田んぼに青く育つものが見えたら、それは小麦...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の裏手にレモンタイムが植えてあります。というか、レモンタイムを根ごと分けていただき植えました。「強いから、どんどん増えて周りの植物のところまでタイムだ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、母親が新じゃがの収穫をしていました。「きたあかり」です。「雨が降る前に」ということでした。確かに土が少し乾いていた方が、収穫は楽です...