畑を耕しました。

みなさんこんんちは。シェフ「H」です。これから初夏に収穫する野菜を植え始める時期です。そろそろジャガイモを植えていきます。そのために畑を耕しました。お店の休みを利用して、天気と...

『雪下ニンジン』って知ってますか？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。にんじんが最盛期を迎えています。美味しいニンジンがとってもお安くなっています。旬の美味しいニンジンが、とても消費できる量じゃないくらいの大きな袋に詰められ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、普段リンゴって食べますか？食べる習慣がある方は、たぶん毎日のように食べていると思います。僕はというと、仕込みの時につまみ食い・・・それくらいです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在キャベツが安いんです。使わない手はありません。愛知県は全国２位のキャベツの産地でもあります。全国生産量１位は群馬県で全体の約１９％、次...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「かぶ」といえば、どんな風にして食べますか？「浅漬け」「塩揉み」それくらいかなあ？「かぶ」って、ちょっととらえどころの無い感じです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつも行っている産直さんで、思わず足を止めるものを目にしました。そこには「マイヤーレモン」と一緒にチラシが置いてありました。『熊本・氷川町の味をご賞味くだ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。小学校の時の担任の恩師からいつも素敵なお葉書をいただいています。と共に、そこに書いてある言葉に勇気づけられています。「苦いものを味わったことのない人は　甘...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「立春」が過ぎましたが、寒い日が続きますね。そんな寒い季節においしい野菜の１つがホウレン草です。もちろん普通のホウレン草は美味しいんですが、「冬限定」の美...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。この野菜何だかわかりますか？そうです。キャベツです。でも普通のキャベツと違いますよね。「なんか見たことあるけ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「熊本産県アサリ」の産地偽装問題が発覚しました。みなさんもご存知だと思います。実際の漁獲量を遥かに上回る「熊本県産」のアサリが出回っていた問題です。 &n...