フランスでも和菓子の人気は高まっていますが・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん、和菓子はお好きでしょうか? 僕は大好きです!! その和菓子の人気がフランスでも高まりつつあります。 そのきっかけとなったのが、ある日本...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん、和菓子はお好きでしょうか? 僕は大好きです!! その和菓子の人気がフランスでも高まりつつあります。 そのきっかけとなったのが、ある日本...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 稲穂が色づいているのを見て、ふと思い出しました。 「昔、お米でポン菓子つくってたなあ・・・」 近くに空き地みたいなところに、ポン菓子屋さんがきて、そこに「お米...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今回は簡単にできるレバーパテの作り方をご紹介します。 レバーは鶏のレバーを使います。 出来るだけ新鮮な物がいいです。(何でもそうですが・・・) ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「ミノムシ」って最近見かけたことがありますか? なぜか、お店の植木などによく見かけるようになりました。 ここ数年のことですが。 先から少しだけ頭...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさんは「漉し網」ってあまり使わないですよね。 お菓子屋さんか、料理店でしか今は見ないかもしれませんね。 昔からある家にはあるかもしれません。 ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 生の落花生が出回っていますね。 この辺では「地豆」と言った方が通じるかもしれません。 この落花生の3まわりくらい大きなジャンボ落花生も出回っているんです。 &...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今年の10月7日(土)・8日(日)と吉浜地区の秋の大祭が行われます。 7日は上(かみ)地区の八幡社、8日は下(しも)地区の神明社になります。 高浜の春日大社で...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 朝、畑でとれた「ナス」「ピーマン」「キュウリ」などを店頭で販売していました。 母親が育てていたんですが、こうした野菜って次々に大きくなって、一本の木から以外とたくさんとれる...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 ショートケーキの御予約が入りました。 「みかんの缶詰」の「みかん」が大好きということで、そのみかんを使ってのショートケーキがご要望でした。 実は昨年も同じ御予...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 先日の暑いさなか、それは訪れました・・・ スタッフ「K」が、 「なんだかいつも点滅してない表示が付いてるけど・・・」 見ると確かに見たことのない...