フランスでも和菓子の人気は高まっていますが・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、和菓子はお好きでしょうか？僕は大好きです！！その和菓子の人気がフランスでも高まりつつあります。そのきっかけとなったのが、ある日本...

ポン菓子

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。稲穂が色づいているのを見て、ふと思い出しました。「昔、お米でポン菓子つくってたなあ・・・」近くに空き地みたいなところに、ポン菓子屋さんがきて、そこに「お米...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回は簡単にできるレバーパテの作り方をご紹介します。レバーは鶏のレバーを使います。出来るだけ新鮮な物がいいです。（何でもそうですが・・・） ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ミノムシ」って最近見かけたことがありますか？なぜか、お店の植木などによく見かけるようになりました。ここ数年のことですが。先から少しだけ頭...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「漉し網」ってあまり使わないですよね。お菓子屋さんか、料理店でしか今は見ないかもしれませんね。昔からある家にはあるかもしれません。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。生の落花生が出回っていますね。この辺では「地豆」と言った方が通じるかもしれません。この落花生の３まわりくらい大きなジャンボ落花生も出回っているんです。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年の１０月７日（土）・８日（日）と吉浜地区の秋の大祭が行われます。７日は上（かみ）地区の八幡社、８日は下（しも）地区の神明社になります。高浜の春日大社で...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。朝、畑でとれた「ナス」「ピーマン」「キュウリ」などを店頭で販売していました。母親が育てていたんですが、こうした野菜って次々に大きくなって、一本の木から以外とたくさんとれる...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ショートケーキの御予約が入りました。「みかんの缶詰」の「みかん」が大好きということで、そのみかんを使ってのショートケーキがご要望でした。実は昨年も同じ御予...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日の暑いさなか、それは訪れました・・・スタッフ「K」が、「なんだかいつも点滅してない表示が付いてるけど・・・」見ると確かに見たことのない...