意外と難しい温度調整

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。急に朝晩が寒いくらいになりましたね。日中は少し暑いか、ちょうど良いくらいな気温です。こんなときは、店内の温度調整も難しかったりします。外は...

高浜市吉浜地区　神明社　秋の大祭

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２０２３年１０月８日（日曜日）に、吉浜地下（しも）地区にある神明社の秋の大祭が行われました。僕も少しながらお手伝いとして参加させてもらいました。当日は朝早...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつもテイクアウトのお弁当をオーダーしていただくお客様から、コロッケのオーダーをいただきました。もちろん普段は作っていません・・・特別なオーダーです。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「アケビ」を食べたことありますか？このあたりではあまり馴染みの無い果物ですよね。というか、「果物なの？」という感...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは、月にどれくらい「焼肉」を食べにいきますか？「焼肉」というと、イベントや仲間の集まり、ご褒美などに利用されることが多いイメージです。特に若い人は...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サツマイモを使ったお菓子を作りました。「サツマイモのテリーヌ」です。サツマイモを茹でてから漉し網で漉して、砂糖、卵、生クリームと少しの小麦粉で作る焼き菓子...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、春日大社（大山公園）で行われた「おまんと祭り」の「駆け馬」で、参加者の１人が反対方向に走る馬に飛び蹴りをした映像が、SNSで話題となり非難を浴びています。お...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。秋の乾いた風に乗って、どこからともなく甘い香りが届きます。この香りをかぐと「秋」を感じます。「キンモクセイ」の香りです。キンモクセイが花を...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サツマイモと言えば、「焼き芋」「スイートポテト」「大学イモ」「芋ケンピ」・・・・と、美味しい食べ物がたくさんありますね。あれ？そう言えば、大切なものを忘れ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。店内はいつもラジオ放送が流れています。いつもは名古屋のエフエム局が流れていますが、お店が閉店してから聞いている放送があります。（店内の照明を付けると、ピッチエフエムを受信...