マグロは取れたてが一番美味しくない！？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 東京・豊洲市場の初競りで、津軽海峡で取られ、青森県大間町で水揚げされた２１２キロのクロマグロが３６０４万円の最高値を付けました。 これは前年の２・１倍となり、４年ぶりに前年...
年明けうどん・・・小麦の高騰でピンチ
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 大晦日に食べる「年越し蕎麦」に対して、「年明けうどん」という文化があるそうです。 うどんは太くて長いことから長寿を祈る縁起物として食べられていて、元日から１５日の間に白くて...
正月飾りの「門松」と「家康」
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今年の話題の１つは、NHK大河ドラマ「どうする家康」ですね。 家康は「健康オタク」としても有名なんですが、この話はまたにして、今回はお正月にちなんだお話をしたいと思います。...
お正月「三が日」にやること、やってはいけないこと。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 お正月の「三が日」に「やってはいけないこと」があるそうです。 「正月」とは本来「１月」をあらわす別称です。 陰暦の１月（正月）は「睦月」といいますね。 &nb...
２０２３明けましておめでとうございます。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 明けましておめでとうございます。 ２０２３年 令和５年が始まりました。 みなさんはどんな新年を迎えているでしょうか。 最近は元日休みの所も多いの...