高浜市のランチカフェ:salutサリュー

日本より寒い韓国の冬の食べ物は?

日本より寒い韓国の冬の食べ物は?

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   韓国は、音楽、映画、ドラマに限らず、旅行先としても人気がありますね。   お隣の国ですが、言葉も文字も違えば、食べ物も全くとはいいませんが、かなり違いますね。   今...

加熱用の「牡蠣」の方がプリプリ!

加熱用の「牡蠣」の方がプリプリ!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   牡蠣の季節です。   英語圏では『R』の付く月に食べるのが美味しいとされています。   September(9月)からMarch(3月)の間になります。  ...

春巻きの皮は生でも食べられますよ!

春巻きの皮は生でも食べられますよ!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「春巻きの皮は生でも食べられる」   ということを聞きました。   先日買い出しにいったときに、春巻きの皮の説明文を見てみると、確かにそう書いてありました。(正確には...

アオモジです。

アオモジです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   現在お店の玄関内には「アオモジ」と「ストック」が生けてあります。   「ストック」はよく知られている花です。(僕自身は聞いたことしか無く知りませんでしたが・・・)  ...

プチヴェールといいます。

プチヴェールといいます。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   みなさん、「プチヴェール」という野菜をご存知でしょうか?   あまり馴染みがないかもしれませんね。   スーパーでもたまに見かけますが、数も少なく、時期にしか売ってい...

恵方巻きを作ってみました。

恵方巻きを作ってみました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   先日の「節分」に「恵方巻き」を作ってみました。   本当は作る予定ではありませんでしたが・・・   実は、スタッフ「K」が某持ち帰りお寿司の「Kキチ」に恵方巻きを予約...

「お吸い物」と「すまし汁」

「お吸い物」と「すまし汁」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   味噌汁に限らず、和洋中問わず汁物が恋しくなる季節ですね。   温かいものを口にすると、心もお腹も落ち着きますね。(笑)   日本料理では、「お吸い物」は「すまし汁」や...

一汁三菜

一汁三菜

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「一汁三菜」   聞いたことある言葉だと思います。   これは和食の基本といわれています。   日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と3つの「菜(おかず)...

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