日本より寒い韓国の冬の食べ物は?
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 韓国は、音楽、映画、ドラマに限らず、旅行先としても人気がありますね。 お隣の国ですが、言葉も文字も違えば、食べ物も全くとはいいませんが、かなり違いますね。 今...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 韓国は、音楽、映画、ドラマに限らず、旅行先としても人気がありますね。 お隣の国ですが、言葉も文字も違えば、食べ物も全くとはいいませんが、かなり違いますね。 今...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 牡蠣の季節です。 英語圏では『R』の付く月に食べるのが美味しいとされています。 September(9月)からMarch(3月)の間になります。 ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「春巻きの皮は生でも食べられる」 ということを聞きました。 先日買い出しにいったときに、春巻きの皮の説明文を見てみると、確かにそう書いてありました。(正確には...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 現在お店の玄関内には「アオモジ」と「ストック」が生けてあります。 「ストック」はよく知られている花です。(僕自身は聞いたことしか無く知りませんでしたが・・・) ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん、「プチヴェール」という野菜をご存知でしょうか? あまり馴染みがないかもしれませんね。 スーパーでもたまに見かけますが、数も少なく、時期にしか売ってい...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 先日の「節分」に「恵方巻き」を作ってみました。 本当は作る予定ではありませんでしたが・・・ 実は、スタッフ「K」が某持ち帰りお寿司の「Kキチ」に恵方巻きを予約...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 味噌汁に限らず、和洋中問わず汁物が恋しくなる季節ですね。 温かいものを口にすると、心もお腹も落ち着きますね。(笑) 日本料理では、「お吸い物」は「すまし汁」や...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 2月3日は節分です。 節分の豆まきの掛け声は 「鬼は外 福は内」 ですね。 その豆まきの「いわれ」は少し前に紹介しました。 &nb...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「一汁三菜」 聞いたことある言葉だと思います。 これは和食の基本といわれています。 日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と3つの「菜(おかず)...