納豆の「豆」知識　その２

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回は前回に引き続き、納豆の「豆」知識を紹介します。前回、関西はあまり納豆を食べないことに触れましたが、やはりデータにもそれが現れているようです。総務省の...

納豆の「豆」知識

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、「納豆」はお好きですか？僕は大好きです！！でも、最初は嫌いでした。というか家では食べたことがありませんでした。修...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。暑くなると、お風呂につかることも少なくなるかもしれませんね。サッとシャワーで済ませることも多いかもしれませんね。僕自身も以前はシャワーで済ませていましたが...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。果物は「冷やすと美味しい」ものと「常温でも美味しい」ものがあるのを知っていますか？今の季節なら「スイカ」をはじめ、ほとんどの果物は冷やして食べるような気がしますが、例えば...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の暑い時期に、よく使われる調味料として「お酢」があります。「さっぱりしたものがいい」「酸っぱいものが食べたい」夏になると、こんな風に感じることも多くなり...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところでみなさん、「謎うなぎ」って知ってますか？これは日清食品が開発した「うなぎ」です。「うなぎを開発？・・・」 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近、年齢を感じるのは「睡眠不足」のときです。色々な点で、年齢や体力の低下を感じますが、「睡眠不足」の時にはよくわかります。「早く寝ないと明日辛いよ・・・...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。日本では、主に彩りに使われる野菜である「パセリ」です。仕上げにみじん切りを料理にかけたり、添えたりします。一方海外では、彩りもありますが、主に「香り」や「...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の代表的な飲み物といえば「麦茶」ですね。この麦茶は入れ方によって特徴が変わります。「水出し」「お湯だし」「煮出し」この３つの入れ方の特徴...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。この時期に毎年あるのが「食品衛生責任者再講習会」です。「食品衛生責任者」というのは国家資格で、飲食店や食品の製造、販売店などの営業許可施設につき１名以上の設置が義...