暑い国では料理に多くのスパイスを使う理由

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「暑い時は辛いもの！」というにはよく聞きます。「冷たいもの」「辛いもの」というのは、夏の定番ですね。実際、暑い国でもスパイスを効かせた辛い...

このスイカ何キロあるの！鳥取のスイカ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、買い出しに行くと、入り口に大きなスイカがおいてありました。皆必ず立ち止まって見ていました。僕のように写真を撮る人も何人もいました。（笑） ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。畑でパプリカが育っています。パプリカはピーマンの大きくなったもの？そんな声も聞きます。確かに形も同じ、色も赤や緑もあって同じようにも思えま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。少しクセのある野菜の「セロリ」ですが、西洋料理には欠かせない香味野菜です。香りが強いので、「臭み消し」や「香り付け」に使われることも多いです。「ブーケガル...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。梅雨の晴れ間とはいえ、暑すぎです・・・こんな時は「かき氷」が食べたくなります。今では凝ったかき氷がたくさんあります。 SNS映えを意識してと...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。梅雨とは思えない暑さ！！このまま梅雨明けしてしまうのかというほどの天気ですね。暑くなると食卓にも登場する野菜の１つに「ゴーヤー」があります。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新紙幣が発行されました。一万円札の肖像画は「渋沢栄一」氏です。今までの一万円札の肖像画は福沢諭吉氏でした。一万円札を「諭吉さん」なんて言っ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「シフォンケーキ」って美味しいですよね。フワフワしていて、見た目が大きくても軽いので食べられちゃいます。比較的作りやすいケーキなので、家庭で作りやすいです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「カリモリ」という野菜を知っていますか？明治時代から濃尾平野で栽培されている漬け物用の白瓜の一種です。愛知県の伝統野菜に認定されています。 ...