昨年のおいしい「ジャガイモ」No.1
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 おいしいジャガイモはたくさんあります。 昨年２０２３年１１月に、そんなジャガイモの中から一番おいしいジャガイモを決める審査会が開かれました。 日本野菜ソムリエ...
黄色のスイカ
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 スイカの季節も終わろうとしています。 お隣の刈谷市には特産の果肉が黄色のスイカが育てられています。 とは言っても、出荷のピークは７月中旬までなので、すでに店頭...
今年はサンマが豊漁！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 秋の味覚の代表格「サンマ」。 サンマの水揚げ日本一を誇る北海道・根室市の花咲港では１６日に「サンマの初水揚げ」が行われました。 初水揚げされたのは約６７トン。...
ライスペーパーでクロワッサン？！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「ライスペーパー」をご存知でしょうか？ 知らない方もテレビなどで見たことはあるかもしれませんね。 「生春巻き」という料理でよく使われています。 ...
ジェラートとアイスクリーム
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 夏の暑い時期はアイスクリームよりも、さっぱりしたシャーベットやかき氷の方がいいかな？・・・ という方も多いかと思います。 とは言うものの、やはり濃厚でコクのあ...
「ゆっくりレジ」があるといいですね。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 買い物に行くと、今ではすっかり当たり前になった「セルフレジ」や「セミセルフレジ」です。 コロナ禍を機に、一気に広がりましたね。 「セミセルフレジ」は、ある程度...
黄身に「つまようじ」が立つ卵は美味しいの？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 よく、卵の「新鮮さ」「濃厚さ」「美味しさ」などを表現するのに、黄身につまようじを立てるのを見たことがあると思います。 確かになんとなく「おー！スゴイ！！」と思いますが、本当...
こんなところにカニがいた！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 畑の横に田畑用の用水路があります。 田植えの時期の頃から水が流れています。 田畑にとっては、まさしく「命の水」です。 令和４年５月、明治用水頭首...
うなぎの蒲焼き丼？！実は・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今ではすっかり高級食材となってしまった「うなぎ」です。 土用の丑の日（夏の土用の丑の日）は、すでに過ぎてしまい、うなぎ熱？も少し落ち着いた気もします。 今年は...
久しぶりの雨となりました。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 ８月２０日（火曜日）は日付が変わる頃から雨が降り、明け方にはしっかりと雨が降りました。 農家の方にとっては本当に恵の雨ですね。 畑の土は、からっからに乾いてい...