ココアの美味しい作り方

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。冬に飲みたくなる飲み物に「ココア」があります。今ではお湯や牛乳を入れるだけで簡単においしいココアを飲むことができます。ところでみなさん、「ココアパウダー」...

じょじょきり！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「じょじょ切り（きり）」これは一体なんでしょう？ちなみにジョジョの奇妙な冒険とは関係ありません・・・（笑）もしかするとご存知の方もいるかも...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。韓国は、音楽、映画、ドラマに限らず、旅行先としても人気がありますね。お隣の国ですが、言葉も文字も違えば、食べ物も全くとはいいませんが、かなり違いますね。今...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。牡蠣の季節です。英語圏では『R』の付く月に食べるのが美味しいとされています。 September（９月）からMarch（３月）の間になります。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「春巻きの皮は生でも食べられる」ということを聞きました。先日買い出しにいったときに、春巻きの皮の説明文を見てみると、確かにそう書いてありました。（正確には...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在お店の玄関内には「アオモジ」と「ストック」が生けてあります。「ストック」はよく知られている花です。（僕自身は聞いたことしか無く知りませんでしたが・・・） ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、「プチヴェール」という野菜をご存知でしょうか？あまり馴染みがないかもしれませんね。スーパーでもたまに見かけますが、数も少なく、時期にしか売ってい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日の「節分」に「恵方巻き」を作ってみました。本当は作る予定ではありませんでしたが・・・実は、スタッフ「K」が某持ち帰りお寿司の「Kキチ」に恵方巻きを予約...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。味噌汁に限らず、和洋中問わず汁物が恋しくなる季節ですね。温かいものを口にすると、心もお腹も落ち着きますね。（笑）日本料理では、「お吸い物」は「すまし汁」や...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２月３日は節分です。節分の豆まきの掛け声は「鬼は外　福は内」ですね。その豆まきの「いわれ」は少し前に紹介しました。 &nb...