みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

若者からお年寄りまで人気のある食材１つが「ツナ缶」です。

 

おにぎりやサンドイッチなどでも人気の具材ですね。

 

そんな中でも「シーチキン」はツナ缶の代名詞になっています。

 

その方が伝わりやすかったりします。

 

それくらい「シーチキン」という名前は国民に浸透しています。

 

ちなみに「シーチキン」は、日本のツナ缶市場の最大手である「はごろもフーズ」の商品名です。

 

ツナ缶は、１８６０年〜７０年ごろのフランスが発祥とされています。

 

当初のものは、フランス国土に面するビスケー湾でとれたビンチョウマグロの油漬けだったそうです。

 

あまり想像できないかもしれませんが、フランスでも、サバやイワシなどの青魚を食べますし、マグロも捕れて食べます。

 

刺身のように生では食べませんが、小さなイワシなどはマリネして食べます。

 

日本で初めて試作が行われたのは明治時代で、その後、１９２８年（昭和３年）になって本格的に商業生産が始まったそうです。

 

今では２０を超すブランドから９０種類近くのツナ缶が販売されています。

 

そんなツナ缶ですが、あまり知られていないことがあります。

 

実は、製造から２〜３年経過した方がおいしいということです。

 

２〜３年経過したらそろそろ食べられなくなるイメージですが、そうではないんです！

 

ツナに油が染み込んで落ち着いてくるそうです。

 

そして、なんと！日本のツナ缶の９割以上が、お隣の静岡県で製造されているんです！！

 

原材料は、マグロ（ビンナガマグロ・キハダマグロ）、カツオ、ブリが一般的で、油漬けや水煮などにしてあります。

 

たぶん、日本で一番食べられている魚の缶詰ですよね！

 

もしかすると、缶詰の中でも一番食べらているかもしれませんね。