蝋梅がいい香りです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在店内と玄関脇に「蝋梅」が飾ってあります。可愛い黄色い花で、とてもいい香りがします。店内の蝋梅の横を通ると、フワッといい香りがします。蝋...

「からし」と「マスタード」の違い

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。冬の定番「おでん」には「からし」ですね。「マスタード」ではないですよね。でも「ポトフ」にはフランスの「ディジョンマスタード」が合います。僕...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。コロナ禍で出店を控えてきた屋台が、初詣や縁日でかなり戻ってきたようです。屋台では定番のもはたくさんありますが、中でも定番なのが「たこ焼き」ですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「新タマネギ」と言えば、イメージは「春」ですよね。まだ一月ですが、もう新タマネギが出回っているんです！実は年末にもすでに見かけました。 &...

みなさんこんにちは。「よく食べ、よく寝て、よく動く」そんなことが昔から言われていますよね。特に成長期のこども達に言えることですね。「親は無くとも子は育つ」「かわいい子には旅をさ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「お米の炊き方」って習ったことありますか？いつも口にしているものなのに、きちんと　「お米の炊き方」を習ったことのある人は少ないかもしれませんね。僕...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。大河ドラマ「どうする家康」が何かと話題ですね。僕も見ましたよ。「健康オタク」と言われている家康の死因は「鯛の天ぷら」だと言われています。こ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。昨年、「アニサキス」という寄生虫が食中毒を引き起こすことが話題になりました。サバ、サンマ、カツオ、イカなどの内蔵周辺、腹腔内、筋肉内に寄生することが多く、有名人も「アニサ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。落花生の「甘納豆」をいただきました。落花生の甘納豆は珍しいですね。初めて食べました。豆好きの僕にとっては大変美味でした！（笑） ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 SDGsが注目されている中、こんな物を見つけました。通常は廃棄されるホタテの貝殻を有効利用したヘルメット、その名も「ホタメット」が開発されたそうです。この...