２月でも「柿」が食べられます。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「柿」と言えば「秋」が旬の果物ですね。だいたい９月中旬くらいから１２月頃までが収穫時期なので、それくらいに出回ります。年が明けると、店頭にはまったく見なく...

「リモネン」の効果や活用法

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「リモネン」という言葉を聞いたことがありますか？「聞いたことはあるけど、なんだろう？」「レモンっぽいから、柑橘系の香り？」「ミカンに関係しているんじゃなかっ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。とうとう「卵」も値上がりしてしまいました。ここ最近、卵の値上がりが話題になっています。この地域はまだ大丈夫そうだと思っていたら、やはり１０％以上値上がりと...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「しょくらあと」って何でしょうか？そうです！「チョコレート」のことです。２月１４日は「バレンタインデー」ということで、今回は「日本のチョコレートの歴史」を...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。畑を耕しました。と言っても、もちろん耕運機でですよ。これから「ジャガイモ」などを植える準備です。休みの日に作業をしようと思っていたので、天...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「蕾菜（つぼみな）」という野菜を知っていますか？実は２００８年（平成２０年）に登場した新しい野菜です。「つぼみな」は、その名の通り、つぼみのような...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「わんこそば」といえば、言わずと知れた岩手県の名物ですね。みなさん食べたことありますか？僕は残念ながらありません・・・１９８０年（昭和５５...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「スフレ」って聞いたことあると思います。サリューのメニューにも「スフレ・シャンティ」というメニューがあります。スキレットで焼き上げたスフレとホイップクリー...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２月９日は「肉の日」です。「肉の日」に地元の和牛を使った給食が提供されたという記事を見ました。これは、和牛の繁殖が盛んな地元では、新型コロナの影響で子牛の...