里芋が大好きです！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。里芋の季節になりました。みなさん「里芋」はお好きですか？僕は大好きです！小さい頃から、里芋の煮付けなんかあると、バクバク食べてました。 &...

『カワラッキー賞　フレンズ賞』の選考

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。毎年、高浜市食育推進協議会の活動の一環として、市内の保育園、幼稚園、小学校、中学校から、それぞれの課題に対しての作品を募集しています。その作品の中から、『カワラッキー賞　...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒くなってくると『ホットミルク』が恋しくなります。小さい頃は砂糖を入れて、よく飲んでいました。牛乳が大好きな僕は冬でも冷たい牛乳を飲みますが、たまにホット...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。グラタンといえば「ホワイトソース」ですね。フランス語で「ベシャメルソース」と言うので、僕たちは「ベシャメル」と言います。みなさんは手作りしますか？ &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『男子厨房に入らず』厨房に入っている身からすると、「そんなあ〜・・・」ということわざですね。「男が台所に立って料理をしたり...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「人間の味覚はなぜあるの？」なんて大げさな題をつけましたが、それは塩分と関係があります。「塩加減」とよく言いますね。料理にはもう１つ「加減...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「『わけぎ』と『ねぎ』ってよく似てるけど違うの？」ズバリ！違います！「見た目は似てるけど、何が違うの？」まず、『わけぎ』は「ねぎ」と「玉ね...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、野菜のクズは捨てていませんか？もったいない！取っておいてください。冷凍しておけば、かなり持ちます。え？なんで？ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『腸活』という言葉は、もはや当たり前のように聞かれるようになりましたね。僕も年を重ねる毎に、健康に関心が高まりはしているんですが、「運動」や「食事」に気を使うことが出来て...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「絶滅危惧種（ぜつめつきぐしゅ）」最近よく聞く言葉ですよね。「絶滅危惧種」とは「絶滅」のおそれが生じている野生生物のことです。その原因には...