スダレガイ？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「スダレガイ？」 初めて見る名前でした。 「この貝初めて見ました」 「あんまり穫れないから、市場にも出回ることが少ないんだよ」 地...
小笠原諸島母島より、赤い宝石が！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 小笠原諸島母島からプレゼントが届きました。 小笠原の赤い宝石（僕が勝手に言ってます） 「ミニトマト」です。 小笠原諸島は東京都なんですが、東京か...
いずれ菖蒲か杜若
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 菖蒲（アヤメ）、杜若（カキツバタ）、花菖蒲（ハナショウブ） 区別がつきません。 いずれも同じ時期に花を咲かせます。 サリューの玄関には今、アヤメ...
ゴールデンウィークは通常営業いたします。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 もうすぐゴールデンウィークですね。 と言っても、去年同様コロナ禍であり、旅行や移動を控え、イベントもほとんどが中止。 東京、大阪、兵庫、京都は緊急事態宣言発令...
グリンピースのポタージュ
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 スナップエンドウ、絹さや、グリンピースなどが美味しい季節になってきました。 今回はグリンピースのポタージュを紹介します。 色々な作り方がありますが、基本材料は...
気になるところ
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 休みの前の日は、仕事が終わってから天蓋内の掃除もします。 いつも掃除しているところに加えて、換気扇のグリルも掃除します。 ここはガス台の上にあるということで、...
玄関のユリの花が咲いたら・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 現在お店の玄関には大きなユリの花が生けてあります。 というか、初めは閉じた蕾の状態で生けてありましたが、先日の陽気もあったのか、昨日は花が閉じた蕾状態だった物が、朝には大き...
ごもっともです・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 お店の今後について色々考えます。 というか「考えてる」つもりだけかもしれません。 「これがしてみたい」 「あんなことしてみたらいいんじゃないか」 「やっぱりみ...
やっぱり苦手です・・・
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 前にもこんなこと書きましたが、最近また毎日のようにかかってきます。 「営業の電話」です。 苦手ですねえ。 電気料金、電気設備の検査、ネット広告、...
あれ？だんだん増えている？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 僕の悪いところは、迷ってしまうところです。 そしてなかなか決められない・・・ 優柔不断。 良い意味で優柔不断ではありません。 四文...