ハンバーグのテイクアウト始めます。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。もう９月です！なんだか早い！まだまだ暑いのに・・・・・テイクアウトがだいぶ落ち着いてきました。しかしまだ需要はありますので...

秋の収穫の準備　続き　「シェフは畑仕事初心者です」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。さて、今回の休みも秋の収穫の準備をしました。お店の裏手にある小さな畑です。前回に続き、耕運機で耕すという作業です。先日降った雨で畑の土があ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。赤ピーマンってあまり売ってないですよね。パプリカは売ってますが、赤ピーマンってあまり見かけませんね。それを見つけたので、思わず買ってしまいました。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ローゼル」という植物を紹介します。ご存知の方もいらっしゃると思います。この辺りで育てている方を見かけますし、季節になるとお店に売っています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の駐車場や建物まわりには色々な植物があります。お手入れというほどのことはしていませんが、玄関まわりは僕のおふくろがお世話してくれています。その他は水や...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。人工肉は以前から日本でも「大豆ミート」と言われる大豆由来のものが主流でした。僕も以前食べたことがありますが、そのもの自体にはほとんど味がなく、あとから味付けをするものでし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。まだまだ当分残暑は厳しいようですね。でも季節は進み、朝はすこ〜しだけ涼しくなりましたし、夜には虫の声が聞こえてきます。そんな中、秋から冬にかけて収穫される...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の代表的な花「ひまわり」「ひまわり」から油が採れるって知っていますか？日本では食用油と言うと、大豆、菜種、とうもろこし、紅花、ごまなどが一般的ですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。調理道具の中で一番良く使うものといったら、「鍋」ではないでしょうか。フライパンもそうですし、中華料理は中華鍋ですが・・・今...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お盆が過ぎ、８月も下旬です。お盆が過ぎて、９月の声が聞こえてくるとざわざわし始めるのが・・・そうです、「虫の声！」・・・・・ではありません...