１,０００千円はいくら？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。個人事業主のみなさんは、確定申告の時期になりました。数字と向き合っている方もいるかと思います。日常の中でも「１,０００千円」 ...

山菜が美味しいです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。店頭で「山菜」を目にするようになりました。よく見かけるのは、「ふきのとう」「たらの芽」「うど」「わらび」「こごみ」などですね。西三河は思いっきり濃尾平野で...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。八朔の美味しい季節になりました。「八朔」と言われても、「甘夏」や「文旦」「ポンカン」「伊予柑」など、似ている柑橘類は多いので、並べられると区別がつきませんね・・・（笑） ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。日本では魚離れが言われて久しいです。最近では身近な魚の漁獲量も減り、大衆魚が高級魚になってしまうんじゃないかとも思ってしまう程ですね。魚の消費量はその国の...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「アイドルタイム」という言葉を聞いたことがありますか？飲食店などでよく使われる言葉です。お客様の少ない時間帯のことを指します。一般的にはラ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。卵の品薄と値上げが話題になっています。家庭では欠かせない食材だけに気になります。そんな日本の鶏卵は輸出もされています。現在の日本産鶏卵は、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。料理に欠かせない調味料の一つが「砂糖」です。ひと口に「砂糖」と言っても、上白糖、グラニュー糖、三温糖、きび砂糖、黒砂糖、てん菜糖などなど・・・色々な種類が...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは家で「きしめん」を食べますか？そういわれると、ほとんど食べませんよね。ほぼ「うどん」という方がほとんどだと思います。実際、名古屋...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところで「芽キャベツ」って食べたことありますか？旬は冬で、１１月下旬から３月くらいまでは出回っているイメージですね。どちらかというと、３月くらいの少し温か...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、久しぶりに「ローストビーフ」を焼きました。ランチ前にローストビーフを焼いている店内は、めちゃくちゃいい匂いでした！スタッフ「K」も「...