アップルミントをどうしようかなあ？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『アップルミント』を見つけました。早速購入！でも、これをどうするかは決めていません。そのままフレッシュで「フレッシュハーブテ...

畑は『秋』に向けて

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。これから夏野菜が店頭にたくさん出てきます。そして畑では、すでに『秋』に向けて準備が始まっています。さてこれは何でしょうか？難しいですね・・・ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「出来る時でいいので、『レバーのパテ』みたいなレバーを使った洋風の料理を作って欲しい」知り合いの方からこんな相談を受けました。「良いレバーが手に入って、仕...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日は雨がしっかり降っていました。さすが梅雨だなあ、といった感じです。来店されるお客様も少なく、静かな日でした。しかしながら、ありがたいこ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。以前玄関前に置いた、プランターに植えてある「ユリ」が咲き始めてきました。つぼみがいっぱい付いているので、倒れてきてしまいます。紐で支えてあるので、倒れてく...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「これから色々出てきます」って何が？「果物です」この時期はちょうど果物が入れ替わりのときです。デザートにはフルーツを付けていますが、 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２３日の日曜日は、梅雨の晴れ間で気持ちよかったですね。お昼間は暑いくらいになりましたが、爽やかで、朝晩は肌寒いくらいでした。「ずっとこんなんだったら気持ち...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。昨年は「梅」が大不作で手に入れることができず、梅を漬けることができませんでした。そこで今年は見つけたらすぐ買おうと思っていました。そしたら見つけました！ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。５月２２日土曜日は、陽はほとんど当たりませんでしたが、雨も降らず比較的爽やかな日になりました。雨の降る湿度が高い日は、冷蔵庫のガラス窓が結露してしまいます。 ...