イチゴのショートケーキ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。誕生日には「イチゴのショートケーキ」が定番ですね。先日もホールケーキのご注文をいただき、定番の「イチゴのショートケーキ」を作りました。この「イチゴのショー...

もう３月になる！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２月がもう終わります。そして、もう３月になります！『２月』と言うとまだ「冬」ですが、『３月』となるともう「春」という感じですよね！３月に入...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。本日（２月２６日金曜日）、ピッチエフエムさんのお昼の情報番組「Pitch HAPPY 市場」（ピッチ・はっぴー・マーケット）内で、地元の情報を中継で紹介するコーナー「まちかどリポート」に...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回は「欧風カレー」や「インドカレー」などのことについて書いていきました。今回は家で作るカレー、「家カレー」について、「家カレーを美味しくするには」といことに焦点を当てて...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリューのカレーは「欧風カレー」です。「欧風カレーってよく聞くけど、どこが欧風なの？」「インドカレーと何が違うの？」「市販のカレールーは何...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「小麦粉」というと、黄色と赤色のパッケージの「フラワー」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。「フラワー」は小麦粉の中の種類で言うと「薄力粉」です。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の玄関前に大きく迫り出して生えているのは「ローズマリー」です。最近花を咲かせました。「花の咲いている時期が長いなあ・・・」こんな寒い時...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。むか〜しからあるケーキのひとつが「フルーツケーキ」です。老舗ホテルから外資系ホテル、老舗洋菓子店から新しくできたパティスリー、大きな洋菓子店から小さな個人店まで、各店舗で...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２０日（土曜日）の朝はとても寒かったんですが、天気予報どおり日中はとても暖かくなりました。今日は色々とみなさんに「感謝」する１日となりました。スタッフ「K...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。食材の買い出しに行った時に、普段は出ていないようなものがありました。「黒毛和牛肩ロース」のカット済みの端材です。端材とはいえ、物は黒毛和牛だし、そのまま焼...