夏空の下で畑を耕す

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週の休みの日に、畑を耕しました。もう畑は次の季節の準備を始めています。だいたい種を蒔いたり、苗を植えて３ヶ月後に収穫を見据えて準備を進めていきます。 &...

お酢を飲むと体が柔らかくなる？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「お酢を飲むと体が柔らかくなる」とよく言われましたよね。今も言われているかな？確かにお酢は体に良さそうだし、イメージ的に柔らかくなりそうです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏バテ防止には、糖質の代謝を助けたり、疲労回復効果のあるビタミンB1をとるといいと言われます。ビタミンB1が多い食材は、うなぎ、豚肉、玄米などが代表的ものです。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。イタリア料理では「フリッタータ」スペイン料理では「トルチージャ」なんて呼ばれます。フランス料理では？なんだろう・・・？「キッ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。雨と雷にビックリしましたね！！久しぶりのものすごい雷鳴と光！！みなさんは寝られましたか？寝ていた方は、起きてしまったのではないでしょうか？...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、「シャトーブリアン」って知ってますか？近頃はよく耳にするようになった言葉ですが、何だか「シャトーブリアン」だけが一人歩きして有名になってしまいました。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。普通、「ナス」と言うと長細い物を想像しますね。千両ナスですね。そんなナスとは違って、丸く大きなナスもあります。「米ナス」や「加茂ナス」など...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在、全国高校野球選手権大会の愛知県予選が行われています。いわゆる「甲子園」ですね！甲子園と言って思いつくのは、「かちわり氷」です。甲子園...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新型コロナウイルス感染が今まで以上に広がりを見せています。みなさんも十分に注意されていると思います。手洗いマスクは基本ですね。他店同様、サ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。７月２３日（土）と８月４日（木）は土用の丑の日です。「土用」とは、立春・立夏・立秋・立冬の前の各１８日間のことです。古くから「土用」には、胃腸に良いものを...