大晦日は大掃除

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん大掃除は終わりましたか？お店は毎年、営業が終わってから大掃除をしています。出来るところを少しずつしていますが、いつもできない所や大掛かりな掃除はこ...

今年の営業は終わりました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。３０日（金）で今年の営業を無事終えることが出来ました。皆様どうもありがとうございました。終わってみれば、１２月は「光陰矢の如し」ではないですが、 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回に続き、「お餅」の話題です。現在は「お年玉」と言えば「お金」ですが、もともとは「お餅」だったんです。その「お餅」は「魂」を象徴するのもでした。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「♪も〜い〜くつ　ね〜る〜と〜　お〜しょ〜が〜つ〜♪」もう新年はすぐそこです。「何だか、まだそんな感じでもないなあ・・・」そんな気分です。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。冬に食べる果物の代表的なものと言えば「ミカン」ですね。柑橘類の中でも、ダントツにミカンですね。ビタミンCをたっぷり含んでい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒い日に「冷え性」で困っている方もいるかと思います。食べ物でも「体を温めるもの・冷やすもの」はあります。東洋医学では、体を温める食べ物を「陽」、体を冷やす...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「クリスマス」をどんな風に過ごしましたか？コロナ感染拡大が心配される中ですから、ご自宅でという方が多いかもしれませんね。１２月２５日は元々、太陽...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。朝は吹雪のように雪が降り、どうなることかと思いましたが、午後は晴れてきてひと安心でした。２４日（土）はオードブルの御予約をたくさんいただきました。どうもあ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ホテルでは、クリスマスのある１２月はレストランや宴会が忙しいだけではなく、クリスマスパーティーの仕込みもあり、一番忙しい月でした。そんなホテル勤務時代は、月に何回か直接「...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日は「冬至」でした。「冬至」は二十四節気のひとつで、一年の中で日が出ている昼の時間が最も短く、夜が最も長い日のことです。「冬至」の日は毎年変動し、今年は...