いちごの「品種登録」と「商標登録」でブランド戦略！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回の続き「いちご」の名前についてのお話です。前回でもお話しした、主に福岡県で栽培されているいちごの『あまおう』は商標、つまり売り出す時の「名前」です。農...

いちごの「ブランド名（商標）」と「品種名」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、いちごの「ブランド名（商標）」と「品種名」の違いについて興味深い話を聞きました。今まで知らなかったことです。「いちご」に限らず、色々な作物にも言える...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『ノーザンルビー』「北のルビー」なんだかカッコイイ名前だけど何だろう？答えはジャガイモです。旧農林水産省北海道農業試験場に...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。年末に、牛乳などの原料となる生乳がかつてない規模であまり、大量に廃棄されることが懸念されることから、農林水産省が消費を促すキャンペーンを強化していました。普段あまり気にす...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん『プチヴェール』って聞いたことありますか？野菜の名前です。比較的新しい野菜です。最近はスーパーなどでも見かけるようになってきました...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。久しぶりに生け花の紹介です。今回は『柳』が存在感を出してくれています。まず店内には『猫柳（ネコヤナギ）』『ストック』『アルストロメリア』を使った生け花です...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『にんじんカレー』を仕込みました。『碧南美人』と『アマレット』という「にんじん」を使いました。せっかくたくさん美味しい「にんじん」が採れるんだから、色々使...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今の時期は煮込み料理がいいですね。お店でもチキンのもも肉をよく煮込みにします。トマト煮やクリーム煮、たまにヴィネガーを使った煮込みなど。そ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつも産直に行くと、新鮮な野菜がたくさんあってテンションが上がります。しかしながら、たくさんあるおいしい野菜をもっと使えないかとも思ってしまいます。今の時...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。一般的には「新たまねぎ」というと、旬は３月〜５月といわれています。しかし、もう「新たまねぎ」が売っていたんです！「え！もう新たま？」確かに...