高浜市のランチカフェ:salutサリュー

ノーザンルビー

ノーザンルビー

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   『ノーザンルビー』   「北のルビー」   なんだかカッコイイ名前だけど何だろう?   答えはジャガイモです。   旧農林水産省北海道農業試験場に...

「牛乳」は「生乳」から作ります。

「牛乳」は「生乳」から作ります。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   年末に、牛乳などの原料となる生乳がかつてない規模であまり、大量に廃棄されることが懸念されることから、農林水産省が消費を促すキャンペーンを強化していました。   普段あまり気にす...

プチヴェールといいます。

プチヴェールといいます。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   みなさん『プチヴェール』って聞いたことありますか?   野菜の名前です。   比較的新しい野菜です。   最近はスーパーなどでも見かけるようになってきました...

『柳』が存在感

『柳』が存在感

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   久しぶりに生け花の紹介です。   今回は『柳』が存在感を出してくれています。   まず店内には『猫柳(ネコヤナギ)』『ストック』『アルストロメリア』を使った生け花です...

『にんじんカレー』と『にんじん飯』

『にんじんカレー』と『にんじん飯』

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   『にんじんカレー』を仕込みました。   『碧南美人』と『アマレット』という「にんじん」を使いました。   せっかくたくさん美味しい「にんじん」が採れるんだから、色々使...

チキンはキチンと焼きましょう!

チキンはキチンと焼きましょう!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   今の時期は煮込み料理がいいですね。   お店でもチキンのもも肉をよく煮込みにします。   トマト煮やクリーム煮、たまにヴィネガーを使った煮込みなど。   そ...

冬になると毎年作ります。

冬になると毎年作ります。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   いつも産直に行くと、新鮮な野菜がたくさんあってテンションが上がります。   しかしながら、たくさんあるおいしい野菜をもっと使えないかとも思ってしまいます。   今の時...

日本一早い「新たま」!

日本一早い「新たま」!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   一般的には「新たまねぎ」というと、旬は3月〜5月といわれています。   しかし、もう「新たまねぎ」が売っていたんです!   「え!もう新たま?」   確かに...

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