5月になりますね。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 5月になりますね。 「皐月(さつき)」ですね。 「皐」という字には「神に捧げる稲」という意味があり、稲作の月として各地で田植えのも行われます。 ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 5月になりますね。 「皐月(さつき)」ですね。 「皐」という字には「神に捧げる稲」という意味があり、稲作の月として各地で田植えのも行われます。 ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 デザートでもよく使うパイナップルです。 原産は熱帯アメリカです。 名前の由来は英語の「pine」と「apple」をくっつけたものです。 「pin...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 ようやく「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」を焼くことができました。 開店8周年でみなさんにプレゼントしたところ、評判がよく、お客様からも作って欲しいとお願いされていました...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 前回は「グリンピースのポタージュ」について話していきました。 グリンピースって、鮮やかな新緑の色をいていますね。 いわゆる「うぐいす色」ですね。 ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 この時期に毎年登場する「グリンピースのポタージュ」 自分で言うのもなんですが、美味しいですよ。 『豆』感がスゴいです! 僕のような豆好きの方にはピッタリです...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 筍掘りに行きました。 昨日は雨模様でしたが、今日は晴れて、しかも最高気温が29℃の予想でした。 竹林の中だったので、直射日光はそれほど当たりませんでしたが、数...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 美味しいミニトマトが南の島から届きました。 どこだかわかりますか? このブログをずっと見ている方はわかりかもしれませんね。 小笠原諸島の母島です...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 ゴールデンウィーク中は通常営業いたします。 お休みは、 5月1日(日曜日)2日(月曜日) 8日(日曜日)9日(月曜日) です。 問...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 ここ最近の暖かさや雨により、今まで枯れていたようになっていた植物にも、緑色が戻ってきました。 特に駐車場に生えている「ヒメイワダレソウ」は、ちょうど芝生のように緑色の絨毯の...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「春は苦みの季節」「春は苦みを盛れ」 和食の世界ではこんなことが言われます。 苦みのある食材は、冬の間に体にたまった老廃物をキレイにする働きがある...