高浜市のランチカフェ:salutサリュー

5月になりますね。

5月になりますね。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   5月になりますね。   「皐月(さつき)」ですね。   「皐」という字には「神に捧げる稲」という意味があり、稲作の月として各地で田植えのも行われます。   ...

パイナップルって旬はあるの?

パイナップルって旬はあるの?

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   デザートでもよく使うパイナップルです。   原産は熱帯アメリカです。   名前の由来は英語の「pine」と「apple」をくっつけたものです。   「pin...

うぐいす色について・・・

うぐいす色について・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   前回は「グリンピースのポタージュ」について話していきました。   グリンピースって、鮮やかな新緑の色をいていますね。   いわゆる「うぐいす色」ですね。  ...

グリンピースのポタージュ

グリンピースのポタージュ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。     この時期に毎年登場する「グリンピースのポタージュ」   自分で言うのもなんですが、美味しいですよ。     『豆』感がスゴいです!   僕のような豆好きの方にはピッタリです...

筍掘りに行きました。

筍掘りに行きました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   筍掘りに行きました。   昨日は雨模様でしたが、今日は晴れて、しかも最高気温が29℃の予想でした。   竹林の中だったので、直射日光はそれほど当たりませんでしたが、数...

いつも美味しいトマトをありがとう!

いつも美味しいトマトをありがとう!

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   美味しいミニトマトが南の島から届きました。   どこだかわかりますか?   このブログをずっと見ている方はわかりかもしれませんね。   小笠原諸島の母島です...

枯れたようになってたところに・・・

枯れたようになってたところに・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   ここ最近の暖かさや雨により、今まで枯れていたようになっていた植物にも、緑色が戻ってきました。   特に駐車場に生えている「ヒメイワダレソウ」は、ちょうど芝生のように緑色の絨毯の...

苦みが美味しいですね。

苦みが美味しいですね。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。     「春は苦みの季節」「春は苦みを盛れ」     和食の世界ではこんなことが言われます。     苦みのある食材は、冬の間に体にたまった老廃物をキレイにする働きがある...

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