『KATCH UP』　キャッチさんの地元情報誌　創刊号

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。以前お知らせしていた、地元西三河のケーブルテレビ局「キャッチネットワーク」さんが発行する情報誌の創刊号が出来上がりました。『KATCH UP』と言う名前です。 &nbs...

高浜市暮らしの便利帳・・・でも解決してくれないこと。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。高浜市では全世帯に「高浜市暮らしの便利帳」を配布しています。昨年発行された物で、今までは無かった冊子です。新しく転入した方にも、この冊子が配られます。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「桜」・・・見に行きましたか？だいぶ咲いてきたところに、「雨」でもまだ花散らしの雨にはならないと思いますので、しばらくお花見が楽しめると思います。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。３月２４日、２６日の２日間、高浜高校２年生のインターンシップを受け入れました。半年くらい前に受け入れ要請の連絡がありました。こちらも高校生は初めてなので勝...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回はホワイトソースの「なぜ？」をいくつか上げていこうかと思います。『なぜ小麦粉とバターをよく炒めるのか？』これは出来上がりをより滑らかにするためです。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ホワイトソースって作るのは、なんだか難しそう」と思われている方も多いと思います。市販の物も売っていますが、簡単にできるので挑戦してみてください。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「桜」の話題ばかりですいません・・・どこのかしこも「桜」のことばかりなもんで、ついつい・・・聴こえてくる曲も「桜」ソングが多いです。前回は...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ラジオを聴いていたら、「桜ゼリー」のことを取り上げていました。塩漬けの桜を水で戻して、花びらの大きいものだけを厳選して、シロップで煮てからゼリーに入れていくそうです。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「クミン」ってご存知ですか？「クミンシード」とか「クミンホール」と言う粒つぶの種みたいなものや、「クミンパウダー」と言う粉状のものがあります。「あ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回久しぶりのオードブルの御予約をいただきました。クリスマス以来、数回ご予約を受けただけでした。久しぶりということもあり、ちょっとサービス気味になりました...