ユキヤナギがキレイですよ。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。桜が咲くのと同じくらいの時期に白くキレイな花が咲きます。「ユキヤナギ」です。桜ほど短くはありませんが、３月から５月頃に咲きます。木によって...

桜の声を聞くと食べたくなります。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。桜の声を聞くと食べたくなるものがあります。「桜餅」です。関西風の別名「道明寺」と、関東風の別名「長明寺」がありますね。僕は「桜餅」といえば...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「脱水ケーキ」「あんこ」「まんじゅう」「くり粉」って何でしょう？なんだか和菓子に関係あるのかなあ？・・・そんな感じですが、実は「建設現場で使われる専門用語...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。昨日は岐阜県に、そして今日３月２８日（木）に名古屋地方気象台は愛知県に桜の開花宣言を発表しました。桜前線は沖縄から段々と日本列島を北上し、最後に北海道で開花宣言が発表され...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリュー開店１０周年のお祝いに、ランのお花をいただきました。少し前になりますが、スタッフ「K」の知り合いの方が１０周年のお祝いにと、遠くから足を伸ばしてお花を持ってきてく...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「手作りマヨネーズを作ったことはありますか？」マヨネーズを手作りできるのは知っていると思います。知っていても、なかなか作ることはないと思います。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリューは２０２４年３月２５日で１０周年を迎えることができました。みなさまに支えられてここまで続けてくることができました。これからもみなさまに喜んでいただ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。富山県の名物として、「ブリ」「ホタルイカ」と並んで有名なのが「白エビ（シロエビ）」です。白えびは、日本沿岸の深海にだけ生息する固有種です。駿河湾の「桜エビ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。洋菓子はもちろん、和菓子には特に目がないです！豆好きでもあるので、豆大福は大好物ですね！（笑）それを知っていて、たまにスタッフ「K」が出かけ先で買ってきて...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新鮮な鶏の砂肝が手に入ったので、コンフィにしてみました。コンフィとはフランス料理の調理法です。食材が肉の時は油脂で、沸騰するかしないかくらいの状態で火を通...