牛乳を煮詰めて作る「ミルクジャム」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリューでは「手作りジャム」を少しだけですが作っています。みなさんの中にも、ご自分で作られる方がいらっしゃるかもしれませんね。やはり既製品とは違い、香りが...

朝は雪景色でしたね。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。金曜日の夜は雪が吹き付けるように降っていましたね。そして土曜日の朝。ビックリしました！こんなに積もっているとは。しかし道路...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「お役目ご苦労様でした。」誰が？　どういうこと？実は現在高浜市のあちこちで掲示されている、「鬼滅の刃」とのコラボポスターがの掲示期間が、１...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。冬から春先にかけてドリンクメニューに取り入れているのが「はちみつ金柑」です。お湯で割った温かいものや、炭酸で割ったソーダなんかも美味しいです。先日、ランチ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日ブログにも載せた、手作りシンプル「バタークッキー」それほどたくさん作っていませんが、おかげさまで完売いたしました。久しぶりに作ったので、 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。メニューに取り入れたいけれど、ちょっと難しいかな・・・というものがいくつかあります。新しくメニューを作るときは、色々なことを考えます。・ど...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近は運動していなかったので体がなまっていました。そこで、「ウォーキング」というよりは「散歩」をして、体を動かすことにしました。お店を出発して、海沿いの堤...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。不定期ですが、季節ごとに、年４回くらいのペースで書いているものがあります。その名も『サリュー通信』といいます。お店のこと、世の中のこと、今思っていること、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「飲食店の存在意義ってなんだろう？」緊急事態宣言が発令され、少しだけ考えました。そもそも飲食店って必要なのか？無くてもいいんじゃないのか？...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。愛知県に緊急事態宣言が発令されてからは、やはりお客様の来店が減っています。感染拡大防止の観点からはいいことです・・・が、飲食店にとってはそうも言ってられません。 &nbs...